Ingrediente:
Hamsie/Anșoa pește mic întreg congelat
Făină
Mălai de porumb
Sare
Usturoi
Ulei de floarea soarelui
Rețeta video HAMSIE PRĂJITĂ CU MĂMĂLIGĂ ȘI MUJDEI DE USTUROI mai jos:
Pentru această rețetă am ales sa folosim pește congelat considerând că este cel mai accesibil și că se găsește tot timpul anului.
Hamsia este un tip de pește mic care are peste 140 de specii. Așadar cam orice pește mic întreg congelat se pretează pentru această rețetă. Fiecare specie de pește are un gust aparte deci vă recomandăm să încercați orice model găsiți disponibil.
Într-o tavă mare puneți o cantitate considerabilă de făină. Adăugați apoi mălai cam 1/3 din câtă făină ați pus. Ultima adăugați sare după preferințe. Veți mai putea adăuga sare și la final deci nu exagerați.
Amestecați totul bine cu un tel până se combină toate ingredientele.
Puneți în făină o parte din hamsia congelată (cam cât încape într-o tranșă la prăjit).
Amestecați bine hamsia în mix-ul de făină și mălai.
Scoateți apoi cu o sită hamsia și scuturați bine făina în exces.
Puneți la prăjit în ulei bine încins. Prăjiți 7-10 minute sau până când observați că peștele se rumenește pe margini și se ridică la suprafață.
Când este gata, scurgeți bine cu o sită peștele prăjit.
Puneți hamsia prăjită pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul.
Pentru mujdei, zdrobiți usturoi apoi frecați cu ulei și sare. Adăugați apă și bucățele de roșii proaspete.
Mămăliga se prepară ușor dacă urmăriți rețeta de pe website.
Consumați cu moderație!
Rețeta video HAMSIE PRĂJITĂ CU MĂMĂLIGĂ ȘI MUJDEI DE USTUROI mai jos:
