Rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 1 kg
Lapte 350 ml
Apă 350 ml
Drojdie 42 g
Sare 10 g
Zahăr 15 g
Ulei pentru aluat 40 ml
Ulei pentru prăjit 200 ml
Brânză sărată 300 g
Mozzarella 200 g
Cașcaval 100 g
Mod de preparare:
Încălziți puțin 350 ml lapte cu 350 ml apă.
Dizolvați apoi 42 g de drojdie și 15 g de zahăr în lichidul călduț.
Amestecați cu un tel.
Lăsați apoi deoparte câteva minute să se activeze drojdia.
Amestecați 1 Kg de făină cu 10 g de sare.
Turnați lichidul de drojdie peste făină și amestecați până ce totul este omogen.
Frământați aluatul cu mâna aproximativ 5 minute până devine omogen.
Turnați puțin ulei pe mâini și peste aluat.
Asigurati-va ca intreaga coca este acoperita cu ulei astfel incat sa nu se lipeasca de castron.
Acoperiți castronul cu folie.
Lăsați la crescut 30-45 minute.
Ungeți cu ulei blatul de lucru și mâinile.
Scoateți aluatul din castron.
Așezați aluatul pe blatul de lucru și tăiați în 8 părți egale folosind un cuțit de plastic sau lemn.
Formați bile din fiecare parte de aluat.
Lăsați-le la odihnit pentru 15 minute acoperite cu folie.
Acoperiți bilele cu folie alimentară.
Lăsați la crescut 15 minute.
Fiecare bilă de aluat se întinde cu ajutorul mâinilor.
Se așează brânzeturile pe jumătate din foaie obținută.
Jumătatea de foaie goală se aduce pe cea cu brânză și se “sigilează”.
Puneți la prăjit în ulei bine încins.
Langoșii se prăjesc în ulei foarte bine încins (240 de grade).
Prăjirea langoșilor se face cate 2 minute pe fiecare parte.
Scoateți langoșii pe prosop de hărtie ca să absoarbă excesul de ulei.
Serviti langosi cu brânzeturi cât sunt calzi.
Consumati cu moderatie!
