Urmăriți rețeta video pas cu pas:
Ingrediente blat:
Albuș 6 bucăți
Zahăr 250g
Nucă măcinată 140g
Esență de vanilie
Un praf de sare
Ingrediente cremă:
Ouă 4 bucăți
Zahăr 150g
Ness 50g
Unt 350g
Esență de vanilie
Un praf de sare
Ingrediente decor:
Nucă măcinată
Dimensiuni tava cuptor 42*33
Temperatură coacere blat 150 de grade
Timp coacere blat 45 de minute
Mod de preparare:
Într-un bol mare mixati albușurile cu un praf de sare. Când albușurile sunt o spumă, adăugați treptat zahărul.
Continuați să mixați până ce zahărul este dizolvat complet.
Adaugati esenta de vanilie si mixati pana cand compozitia devine o bezea lucioasă și fermă.
Adăugați peste compoziție nuca măcinată și amestecați ușor cu o spatula.
Turnați bezeaua in tava de cuptor (42×33 cm) tapetata cu hartie de copt. Nivelati uniform cu o spatula.
Bagati la cuptor pentru 45 de minute la 150 de grade. Cand este gata scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.
Când s-a răcit, scoateti blatul din tava si puneti-l pe un fund de lemn cu hartia de copt in sus. Umeziți hârtia cu apa pentru a se desprinde mai usor.
Dezlipiti cu grija hartia de copt si lasati blatul deoprate pana faceti crema.
Puneți într-un bol cele 4 ouă întregi, esența de vanilie, praful de sare și zahărul. Amestecați cu un tel până se lichifiază și începe să se formeze o spumă ușoară la suprafață.
Puneți la bain-marie compoziția, la foc mic si adăugați nessul.
Amestecați constant pentru 6 minute, până ajunge de o consistentă ca cea a mierei.
Cand este gata lăsați la răcit pana ajungel la temperatura camerei.
Untul mole, la temperatura camerei, se mixează într-un bol până devine spumos.
Adăugați crema de ness rece, în 4 tranșe peste untul spumos și mixați energic.
Impartiti blatul de bezea în două părți egale. Deasupra uneia din părți puneti jumătatea din cantitea de cremă si nivelati uniform cu o spatula.
Puneti a doua parte a blatului de bezea deasupra și acoperiti cu restul de cremă.
Prajitura astfel asamblata trebuie sa stea la rece 1-2 ore sau pana se intareste untul.
Dupa ce s-a racit si s-a intarit, taiati marginile prajiturii astfel obtinand un dreptunghi. Presarati nuca macinata pe deasupra.
Împărțiți și apoi tăiați dreptunghiul în două rânduri de dreptunghiuri mai mici.
Consumati cu moderatie!
Reteta video PRAJITURĂ CU BLAT DE BEZEA ȘI NUCĂ mai jos:
