Ingrediente pentru oala 8 litri:
Carne de porc (ceafa, pulpa) 1,2 kg
Piept de porc 150 g
Cartofi 1 kg
Ceapa rosie 2 buc
Morcov 3 buc
Ceapa 3 buc
Radacina de patrujel/pastarnac 2 buc
Telina 1 buc
Ardei gras rosu 1 buc
Ardei gras galben 1 buc
Smantana 500 g
Lamaie 1 buc
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Boia de ardei dulce
Sare si piper
Reteta video CIORBĂ DE PORC CU CARTOFI mai jos:
Taiati pieptul de porc in bucati mici. Într-o oala de 10 litri puneți la calit pieptul de porc cu 2 linguri de ulei. Amestecati pana se rumeneste si se topeste grasimea.
Taiati carnea de porc in bucati potrivite.
Adaugati carnea de porc taiata in oala. Gatiti 10-15 minute pana cand carnea e rumenita frumos.
Adaugati apoi ceapa tocata marunt si morcovul taiat rondele si amestecati.
Condimentati cu sare, piper si boia de ardei dulce si amestecati din nou.
Turnati in oala 5-6 litri de apa fierbinte si amestecati.
Adaugati legumele curatate dar intregi. (ceapa, pastarnac / patrunjel, telina). Amestecati si puneti capacul. Lasati la fiert o ora.
Scoateti legumele intregi: ceapa, telina si radacina de patrunjel/pastarnac.
Adaugati apoi cartofii taiati cubulete.
Puneti in ciorba apoi ardeiul gras rosu si galben tocat in bucati mici.
Completati cu 1-2 litri de apa fierbinte.
Puneti capacul si mai lasati la fiert inca 30 minute, pana fierb cartofii si apoi stingeti focul. Verificati cartofii sa fie fierti.
Intr-un bol amestecati smantana cu zeama de la o lamaie.
Adaugati 10 polonice din ciorba fierbinte. Puneti pe rand cate 1-2 polonice ca sa nu se branzeasca smantana.
Turnati compozitia obtinuta in ciorba si amestecati.
Serviti fierbinte cu patrunjel proaspat si ardei iute.
Consumati cu moderatie!
Reteta video CIORBĂ DE PORC CU CARTOFI mai jos:
