Ingrediente oală de 6 litri:
Carne pui (carcasa, aripioare) 1200g
Țelină medie 1/4 buc
Ceapă 1 buc
Morcovi 2 buc
Rădăcină păstârnac 1 buc
Sare
Griș 120 g
Ouă 2 bucati – 120 g
Pătrunjel proaspat
Piper macinat
Reteta video SUPĂ DE PUI CU GĂLUȘTE mai jos:
Daca aveti un pui intreg, taiati pieptul si pulpele si lasati-le deoparte pentru alte preparate. Folosim doar aripile si carcasa.
Puneți la fiert carnea de pui. Cand incepe sa fiarba luati spuma de câte ori este necesar.
Puneti capacul si fierbeti la foc mediu 40-50 minute. Când puiul este aproape fiert, adăugați sare si legumele intregi: ceapa, morcovii, țelină și păstârnacul.
Mai fierbeți inca 30 de minute cu capac, la foc mediu. Scoateți carnea și legumele.
Strecurați lichidul intr-o alta oala folsind o sita mai mare.
Într-un castron amestecați cu furculița ouale cu sare.
Apoi adaugati treptat grișul si amestecati pana se incorporeaza.
Acoperiti castronul cu o folie de plastic și lăsați la odihnit 20 de minute.
Cu lingura înmuiată în apa rece luați din compoziția cu gris și formați găluștele în supa strecurata.
Lăsați-le 5 minute pe o parte, apoi întoarceți-le pe partea cealaltă încă 5 minute, la foc cat mai mic.
Dezosati carnea, tăiați morcovul rondele și adaugati-le în supa.
Stingeți focul, puneți capacul și lăsați la odihnit pentru 20 de minute.
Serviți cu piper macinat proaspat și pătrunjel tocat.
Consumați cu moderatie!
Reteta video SUPĂ DE PUI CU GĂLUȘTE mai jos:
