Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Varză dulce proaspătă 2-3 buc (aprox. 3 kg)
Costițe afumate de porc 1,5 kg
Ceapă 2 buc
Ardei capia 1 buc
Bulion 500 ml
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Sare
Piper măcinat
Chimen
Mărar uscat
Mod de preparare:
Spălați și curățați 2-3 verze (aproximativ 3 kg).
Tocați varza fideluță.
Frecați varza tocată cu sare.
Lăsați apoi varza tocată deoparte să se înmoaie.
Tocați mărunt 2 cepe.
Într-o cratiță încăpătoare căliți ceapa tocată 5 minute cu 50 ml ulei de floarea soarelui.
Adăugați 1 ardei capia tăiat fâșii.
Căliți pentru încă 5 minute.
Tăiați în bucăți mai mici 1,5 kg de costițe afumate de porc.
Adăugați costițele afumate de porc în cratiță peste legumele călite în prealabil.
Gătiți pentru 10 minute la foc mediu amestecând din când în când.
După 10 minute începeți să adăugați în cratiță peste costițe și legume câte o mână de varză tocată.
Integrați toată varza tocată.
Adăugați după gust sare, piper măcinat, chimen și mărar uscat.
Amestecați bine varza împreună cu condimentele.
Acoperiți cratița cu un capac (sau folie de aluminiu).
Băgați cratița la cuptor pentru 1,5 ore la 190 grade Celsius.
Scoateți varza de la cuptor și turnați 500 ml de bulion.
Amestecați bine bulionul cu varza.
Băgați din nou la cuptor fără capac pentru încă 45 minute la 190 grade Celsius.
Serviți cu mămăliguță, ardei iute și smântână.
Consumați cu moderație!
