Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente clătite:
Făină 200 g
Cacao 35 g
Zahăr 75 g
Unt 50 g
Ouă 2 buc
Lapte 300 ml
Apă 150 ml
Esență de vanilie
Un praf de sare
Ingrediente cremă:
Mascarpone 400 g
Smântană lichidă 100 ml
Smântână pentru frișcă 300 ml
Zahăr pudră 100 g
Mod de preparare:
Într-un castron cerneți 200 g de făină împreună cu 35 g de cacao.
Adăugați 75 g de zahăr și un praf de sare.
Amestecați cu un tel până se omogenizează.
Adăugați 2 ouă, 50 g de unt topit, esență de vanilie și 150 ml de apă călduță.
Integrați în două tranșe 300 ml de lapte.
Amestecați până se desfac toate cocoloașele.
Lăsați compoziția să se odihnească 20 de minute.
Ungeți cu puțin ulei o tigaie pentru clătite.
După ce s-a încins la foc mediu adăugați un polonic de compoziție.
Lăsați să se coacă pentru 2 minute la foc mediu.
Întoarceți clătita pe cealaltă parte.
După ce s-a copt puneți clătita pe o farfurie întinsă.
Coaceți toate clătitele.
Compoziția este pentru 10-12 clătite.
Lăsați clătitele deoparte să se răcească complet.
Într-un castron puneți 300 ml de smântână pentru frișcă rece de la frigider și 100 g de zahăr pudră.
Bateți cu mixerul până se formează frișca.
Lăsați la rece până la folosire.
În alt castron puneți 400 g de mascarpone, rece de la frigider și 100 ml de smântână/frișcă lichidă.
Amestecați cu un mixer pentru 2-3 minute.
Adăugați frișca pregătită anterior.
Omogenizați crema cu mixerul.
Luați o lingură de cremă și întindeți pe prima clătită.
Împachetați clătita în 3 ca în imagine.
Deasupra întindeți încă puțină cremă.
Pregătiți toate clătitele cu cremă.
Așezați-le pe un tocător.
Luați o clătită umplută și rulați-o.
Așezați ruloul în centrul unui platou de tort, pe verticală.
Acesta va fi mijlocul tortului.
Adăugați pe rând toate celelalte clătite umplute.
Lipiți clătitele între ele presând cu palmele.
La sfârșit strângeți tortul cu un inel pentru torturi.
Băgați tortul la frigider peste noapte.
Decorați cu zahăr pudră înainte de a servi.
Consumați cu moderație!
