Ingrediente blat:
Unt 80 g
Miere de albine 100 g
Făină 450-500 g
Zahăr 200 g
Ouă 2 buc
Bicarbonat de sodiu 1 linguriță rasă
Sare
Ingrediente cremă:
Smântână lichidă pentru frișcă 500 ml
Zahăr pudră 250 g
Ingrediente decor:
Frișcă îndulcită 500 g
Căpșuni 500 g
Rețeta video TORT SMÂNTÂNEL CU CREMĂ DE SMÂNTÂNĂ ȘI FOI CU MIERE mai jos:
Puneți pe baie de aburi, într-un castron, 80 g de unt, 100 g miere de albine, 200 g zahăr, 2 ouă și un praf de sare.
Amestecați constant, la foc mic, până când untul s-a topit.
Adăugați apoi o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu.
Amestecați constant, cu ajutorul unui tel, până ce compoziția se deschide la culoare si se dublează în volum.
Opriți focul și transferați compoziția într-un castron mai mare. Cerneți 450 g făină peste compoziția caldă.
Amestecați cu o lingură până se îngroașă.
Transferați aluatul pe o masă de lucru pudrată cu făină din abundență. Frământați și adăugați făină până când aluatul devine foarte puțin lipicios.
Împărțiți aluatul în 10 părți egale.
Luați fiecare parte și modelați sub formă de bilă. Apoi modelați prima bilă prin presare cu ajutorul degetelor și apoi cu ajutorul sucitorului, presărând constant făină, pe o hârtie de copt.
Faceți o foaie de aluat cât să poată fi tăiată cu un capac de oală cu diametrul de 22 cm. Îndepărtați surplusul de aluat.
Mutați foaia pe o tava de cuptor. Înțepați cu o furculiță toată suprafață foii de tort.
Băgați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 3-4 minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați foaia de blat să se răcească de tot și apoi îndepărtați hârtia de copt. Procedați astfel și pentru restul de 9 foi.
Într-un castron rece (ținut 20 de minute la frigider/congelator) turnați 500 ml smântână pentru frișcă (smântâna trebuie sa fie deasemenea rece de la frigider). Mixați smântâna la viteza mare, 2 minute. Adăugați 250 g zahăr pudră și mixați din nou pentru încă 2-3 minute sau până se întărește.
Adaugați 500 g smântână grasă, o linguriță esență de vanilie și mixați din nou până obțineți o cremă tare și omogenă.
Împărțiți crema în 9 părți egale.
Pe un platou așezați prima foaie de blat puneți o parte din cremă și nivelați.
Repetați procesul până terminați de așezat toate foile.
Băgați tortul la frigider pentru 30 de minute.
Scoateți tortul din frigider și acoperiți cu 500 g de frișcă bătută și îndulcită deasupra și pe laterale.
Băgați tortul acoperit cu frișcă la frigider pentru minim 3 ore.
Înainte de servire, decorați tortul cu jumătăți de căpșuni (sau alte fructe proaspete).
Consumați cu moderație!
Rețeta video TORT SMÂNTÂNEL CU CREMĂ DE SMÂNTÂNĂ ȘI FOI CU MIERE mai jos:
