Ingrediente:
Albuș de ou 12 buc / 400 g
Zahăr pudră 500 g
Amidon de porumb 60 g
Zeamă de lămâie
Esență de vanilie
Smântână lichidă pentru frișcă 700 ml
Zahăr pudră 50 g
Zmeură
Afine
Frunze de mentă
Pere 1 buc
Un praf de sare
Rețeta video TORT PAVLOVA mai jos:
Într-un castron foarte curat, mixați 6 albușuri (200 g) cu un praf de sare, până face spumă.
Adăugați treptat 250 g zahăr pudră, continuând mixarea. Când compoziția s-a întărit, opriți mixarea și cerneți 30 g de amidon de porumb.
Mixați din nou până se incorporează. Adăugați esență de vanilie și jumătate de linguriță de zeamă de lămâie.
Mixați din nou până obțineți o compoziție omogenă și tare.
Într-o tavă de cuptor, tapetată cu hârtie de copt, așezați un inel de la o formă de tort (diametru 22 cm).
Transferați compoziția în interiorul inelului.
Nivelați bezeaua și apoi cu o mișcare hotărâtă ridicați inelul.
Băgați tava la cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius, pentru 2 ore. Când este gata nuu scoateți bezeaua imediat din cuptor. Lăsați bezeaua încă 30 de minute cu ușa cuptorului întredeschisă. Repetați procesul și pentru cel de-al doilea blat.
Într-un castron mare, ținut la rece (frigider/congelator 15 min), puneți 700 ml de smântână pentru frișcă rece, din frigider. Mixați 2 minute.
Adăugați 50 g zahăr pudra și mixați la viteză mare până când frișca se întărește și devine fermă.
Împărțiți frișca în 2 părți.
Puneți o parte din frișcă peste primul blat de bezea și întindeți uniform.
Opțional puteți adăuga peste frișcă bucățele mici de pară fără coajă.
Puneți blatul nr 2 și apoi ultima parte din frișcă. Nivelați cu o spatulă fără să exagerați.
Decorați cu zmeură, afine, frunze de mentă sau orice alte fructe.
Băgați la frigider minim o oră.
Consumați cu moderație!
Rețeta video TORT PAVLOVA mai jos:
