Ingrediente:
Pișcoturi 400 g
Zahăr 125 g
Zahar vanilat 2 pliculețe
Gelatină 12 g
Lapte rece 175 ml
Ouă 2 buc
Smântână lichidă pentru frișcă 350 ml
Frișcă bătută și îndulcită 200 g
Coaja rasă de la o lămâie
Zeamă de lămâie 1/2 linguriță
Căpșuni proaspete 300 g
Kiwi 2 buc
Ananas din conservă 2-3 rondele
Un praf de sare
Rețeta video TORT DIPLOMAT CU PIȘCOTURI mai jos:
Preparați siropul cu 200 ml suc de ananas din conservă, 100 ml apă, 50 g zahăr și un pliculeț de zahăr vanilat. Amestecați până se dizolvă zahărul.
Puneți într-un castron 12 g de gelatină la hidratat cu 175 ml lapte rece pentru 15 minute.
Spargeți 2 ouă într-un castron, adăugați un praf de sare și 75 g zahăr. Mixați până se albește. Apoi vărsați în castronul cu gelatina hidratată. Puneți castronul pe baie de abur și amestecați periodic până se îngroașă.
Opriți focul, adăugați un pliculeț de zahăr vanilat și amestecați. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, amestecând constant în ea pentru a nu se întări la suprafață.
Puneți 350 ml smântână lichidă pentru frișcă de la frigider într-un castron rece (de la frigider/congelator).
Mixați la viteză mare până se îngroașă.
Adăugați crema de vanilie rece, coaja rasă de la o lămâie, jumătate de linguriță de zeamă de lămâie.
Mixați cât să se omogenizeze. Împărțiți crema în 3 părți egale.
Înmuiați pe rând pișcoturile în sirop fără a lasă să se îmbibe prea mult. Dacă doriți ca tortul să fie mai puțin moale atunci scufundați pișcoturile pe o singură parte maxim 1 secundă.
Folosiți margine de la o formă de tort de aproximativ 21 cm. Așezați pișcoturi pe margini. Puneți apoi un strat de piscoturi pe fund.
Adăugați o primă parte de cremă. Nivelați și adăugați bucăți mici de căpșuni, kiwi și ananas.
Adăugați încă o parte de cremă. Nivelați și adăugați bucăți mici de căpșuni, kiwi și ananas. Adăugați și ultima parte de cremă și nivelați.
Adăugați 200 g de frișcă bătută și îndulcită. Nivelați. Băgați la frigider minim 3 ore.
Scoateți de la frigider, scoateți inelul de tava și ornați cu fructe: 6-7 căpșuni, un Kiwi și o felie de ananas.
Prindeți marginea tortului cu o panglică de un metru.
Băgați la frigider minim 30 de minute.
Consumați cu moderație!
Rețeta video TORT DIPLOMAT CU PIȘCOTURI mai jos:
