Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente crema de zahăr ars :
Zahar pt caramel 120 g
Frișcă lichidă 200 ml
Ouă 4 buc
Lapte 300 ml
Zahar 150 g
Esența de vanilie 1 linguriță
Ingrediente blat :
Mere 5 buc
Unt 50 g
Ouă 4 buc
Faina 60 g
Zahar 50 g
Mod de preparare:
Într-o tigaie topiți zaharul pentru caramel fără să-l ardeți. Turnați
zahărul topit în vasul pentru cuptor (diametru 20 cm adancime 9 cm).
Întindeti uniform caramelul pe fundul vasului și urcați puțin pe
pereți. Apoi lăsați sa se răcească până se întărește complet.
Crema de zahăr ars se prepară amestecând cu mixerul 4 oua, zahărul,
laptele, frișca lichidă și esența de vanilie. Se toarnă compoziția
peste zahărul caramelizat. Se pune vasul intr-o tava de cuptor in care
se toarnă puțină apă. La cuptorul preincalzit 40 minute la 180 de
grade Celsius.
Separat, curățați merele și tăiați felii subțiri. Într-o tigaie puneți
untul și rumeniti merele aproximativ 10 minute sau până se înmoaie
bine.
Pentru a prepara blatul, într-un castron bateți albușurile cu un praf
de sare folosind mixerul la viteza mare. Adăugați zahărul și
continuați să bateți până se întărește și devine sticloasă. Adăugați
făina cernuta și amestecați cu o spatula folosind mișcări ample.
Cand este gata, scoateți crema de zahar ars de la cuptor. Deasupra
puneți merele într-un strat uniform.
Turnați deasupra compoziția pentru blat.
La cuptor pentru 40 minute la 180 grade Celsius.
Lăsați să se răcească pentru minim 1 oră. Dezlipiți cu un cuțit
marginile și răsturnați pe un platou.
Lasati sa se raceasca si apoi taiati dupa preferinte.
Reteta video Tort de mere cu crema de zahar ars mai jos:
