Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente blat:
Ouă 6 buc
Zahăr 150 g
Făină 160 g
Ulei 40 ml
Apă 30 ml
Cacao 40 g
Nucă măcinată 30 g
Praf de copt 7 g
Esență de vanilie
Un praf de sare
Ingrediente cremă:
Cacao 150 g
Zahăr 250 g
Lapte 200 ml
Unt 300 g
Gălbenuș de ou 2 buc
Ingrediente sirop:
Cafea îndulcită 250 ml
Rom 50 ml
Ingrediente decor:
Ciocolată rasă 100 g
Frișcă bătută
Mod de preparare:
Pentru blat, separați albușurile de la 6 ouă.
Bateți albușurile cu un praf de sare și 30 ml de apă.
După ce se formează spuma adăugați esența de vanilie și 150 g de zahăr în mai multe tranșe.
Mixați până devine o spumă tare și lucioasă ca de bezea.
Lăsați deoparte.
Într-un castron mare puneți cele 6 gălbenușuri împreună cu 40 ml de ulei.
Amestecați 1 minut cu mixerul.
Cu ajutorul unei spatule începeți să încorporați albușurile bătute spumă.
Folosiți mișcări largi de jos în sus.
Într-o sită fină puneți 160 g de făină, 40 g de cacao și 7 g de praf de copt.
Cerneți peste cremă o parte din cantitate.
Încorporați cu o spatulă cu mișcări largi de jos în sus.
Repetați procesul până încorporați toată cantitatea.
Adăugați 30 g de nucă măcinată.
Încorporați cu grijă folosind spatula.
Când este gata turnați compoziția într-o tavă de tort de 23 cm diametru, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuprorul la 180 grade.
Băgați tava la cuptor pentru 30 minute la 180 grade.
Pentru a fi siguri faceți testul cu scobitoarea.
Lăsați deoparte să se răcească.
Pentru cremă puneți într-o cratiță 250 g de zahăr, 150 g de cacao și 200 ml de lapte.
Puneți cratița la foc mic.
Amestecați continuu până începe să clocotească.
Luați de pe foc și lăsați deoparte până ajunge la temperatura camerei.
Într-un castron puneți 300 g de unt moale la temperatura camerei.
Bateți cu mixerul pentru 3-4 minute sau până se spumează.
În untul spumat integrați pe rând toată crema de cacao preparată anterior.
Mixați după fiecare adăugare.
Adăugați apoi 2 gălbenușuri crude și amestecați cu mixerul.
Lăsați crema deoparte.
Pentru sirop pregătiți 250 g de cafea îndulcită.
Lăsați cafeaua să se răcească la temperatura camerei.
Peste cafea adăugați 50 ml de rom și amestecați.
După ce s-a răcit blatul scoateți din tava de cuptor și îndepărtați hârtia de copt.
Dacă blatul este umflat la mijloc tăiați capacul și întoarceți blatul cu susul în jos.
Tăiați blatul în trei felii egale ca grosime.
Pe un platou puneți prima felie de blat.
Însiropați cu 1/3 din cantitatea de sirop pregătită.
Puneți deoparte 3-4 linguri din cantitatea de cremă de cacao iar restul împărțiți în 2 părți egale.
Întindeți jumătate din cantitatea de cremă pe prima felie de blat deja însiropată.
Deasupra puneți a doua felie de blat.
Însiropați cu grijă și a doua foaie.
Întindeți uniform și a doua parte de cremă.
Puneți a treia felie de blat. Însiropați.
Îmbrăcați tot tortul, atât deasupra cât și pe lateral, cu crema lăsată deoparte.
La frigider pentru minim 3-4 ore sau mai bine peste noapte.
Decorați tortul cu fulgi de ciocolată și frișcă îndulcită.
Consumați cu moderație!
