Ingrediente tochitura:
Piept de porc 400g
Ceafa de porc 1kg
Ficat de porc 500g
Plamani de porc 150g
Rinichi de porc 200g
Carnati proaspeti de porc 350g
Usturoi 1 capatana
Cimbru
Sare
Piper
Ardei iute
Ou
Branza
Ingrediente mamaliguta:
Apa 1 litru
Malai 200g
Sare
Reteta video TOCHITURA MOLDOVENEASCĂ CU MĂMĂLIGUȚĂ mai jos:
Taiati pieptul de porc in bucati potrivite.
Intr-o cratita puneti la rumenit pieptul de porc pana se topeste grasimea. Daca carnea nu este suficient de grasa mai adaugati putina untura de porc sau bucati mici de slanina.
Adaugati apoi ceafa de porc si amestecati.
Adaugati apoi ficatul de porc si amestecati.
Adaugati plamanii de porc si rinichii de porc si amestecati.
Adaugati carnatii taiati bucati medii si cimbru.
Amestecati si puneti capacul. Lasati sa se gateasca la foc mediu pentru 35-40 de minute. Ridicati capacul din cand in cand si amestecati sa nu se lipeasca sau se arda carnea de pe fund. Cand este gata adaugati cateii de usturoi curatati. Adaugati ardeiul iute taiat rondele subtiri si amestecati.
Adaugati sare dupa gust si amestecati.
Intr-o craticioara fierbeti apa cu sare si apoi adaugati malaiul ploaie. Amestecati cu un tel cateva minute pana se intareste. Gatiti la foc mic sa nu va stropeasca.
Separat, prajiti oul intr-o tigaie cu putin ulei, sub capac. Luati de pe foc inainte ca galbenusul sa se albeasca.
Se serveste cu branza/telemea rasa si muraturi dupa gust.
Consumati cu moderatie!
Reteta video TOCHITURA MOLDOVENEASCĂ CU MĂMĂLIGUȚĂ mai jos:
