Ingrediente aluat:
Făină 320 g
Zahăr 6 g
Unt rece 225 g
Apă rece 100 ml
Sare
Ingrediente umplutură:
Mere 7 buc
Scorțișoară
Unt 115 g
Făină 45 g
Zahăr 200 g
Apă 60 ml
Ou 1 buc
Zahar 1 linguriță
Rețeta video TARTĂ CU MERE ȘI SCORȚIȘOARĂ mai jos:
Într-un castron mare amestecați 320 g faina cu sare și 6 g de zahăr. Adaugati apoi 225 f unt rece taiat cubulete.
Amestecați cu ajutorul mâinilor pana obtineti un aluat sfaramicios.
Turnați 100 ml apa rece de la frigider și amestecați din nou.
Veti obtine un aluat omogen dar lipicios.
Împărțiți aluatul în 2 părți egale și împăturiți bucățile în folie transparenta sub o forma rotunda. Băgați la frigider pentru o ora.
Pe o masa de lucru pudrați făină și scoateți prima bucata de aluat. Faceți o foaie de aproximativ 30 cm diagonala cu ajutorul unui sucitor.
Rulați foaia pe sucitor pentru a o transfera peste vas. Modelați foaia pe marginea vasului.
Spălați si curățați 7 mere. Tăiați merele felii subțiri. Puneti merele intr-un castron, adăugați scorțișoara și amestecați.
Într-o tigaie topiți 115 g unt.
Când untul s-a topit, adăugați 45 g faină.
Amestecați la foc moderat. Gătiți pentru 1 minut. Adaugati 200 g de zahar si 60 ml apa și amestecați.
Gatiti 3 min, amestecând constant, foc moderat.
Opriți focul și turnați sosul peste mere.
Amestecați pana se incorporează.
Puneți merele peste foaia din vasul pregătit pentru cuptor.
Pe masa de lucru pudrați făină și scoateți a doua bucata de aluat.
Faceți o foaie de aproximativ 30 cm diagonala cu ajutorul unui sucitor.
Tăiați fâșii de 1,5-2 cm.
Luați cea mai lungă fâșie și puneți-o pe mijlocul tartei. Construiți grilajul așa cum se vede în video. Modelați apoi marginea tartei.
Bateți 1 ou cu o linguriță de zahăr.
Ungeți aluatul cu ajutorul unei pensule de bucătărie.
Băgați tarta la cuptorul preîncălzit la 220 g pentru 15 minute. Reduceți apoi temperatura cuptorului la 180 de grade și lăsați tarta pentru încă 45 de minute.
Consumați cu moderație!
Rețeta video TARTĂ CU MERE ȘI SCORȚIȘOARĂ mai jos:
