Rețeta video SUPĂ DE MAZĂRE CU GĂLUȘTE mai jos:
Ingrediente pentru oală de 8 litri:
Mazăre boabe 1 kg
Ceapă 2 buc
Morcovi 2-3 buc
Țelina 1/2 buc
Păstârnac 1 buc
Supă clară de pui 3 litri
Ouă 4 buc
Făina 120 g
Griș 80 g
Ulei 2 linguri
Unt 40 g
Sare și piper
Cum se prepară:
Tocați mărunt ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina.
Într-o oală puneți 40 g de unt împreună cu 3-4 linguri de ulei vegetal (de măsline sau de floarea soarelui).
Căliți legumele împreună cu o linguriță de sare pentru aproximativ 7-8 min.
Adăugați apoi supa de pui fierbinte și fierbeți pentru 15 minute.
Între timp pregătiți aluatul pentru găluște.
Într-un castron puneți 2 ouă și 2 albușuri cu puțină sare. Mixați până obțineți o compoziție fermă și albicioasă.
Adăugați pe rând câte o lingură de făina și de griș, pâna integrați toata cantitatea.
Veți obține o compoziție potrivit de groasă. Lăsați deoparte.
Adăugați mazărea în oală și măriți focul până începe să fiarbă.
Adăugați găluștele formate cu o linguriță.
Puneți capacul și fierbeți la foc mediu 15 minute.
Când este gata opriți focul și mai lăsați 30 minute cu capacul pus.
Serviți cu piper proaspăt măcinat și smântână.
Consumați cu moderație!
