Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Pulpe de pui 6 buc
Inimi și pipote de pui 500 g
Gheare/tacâmuri de pui 1 kg
Usturoi 5-6 căței
Ceapă 3 buc
Piper boabe
Foi de dafin 3 buc
Boia de ardei dulce 1 linguriță
Sare
Mod de preparare:
Într-o oală încăpătoare puneți 6 pulpe de pui, 500 g de inimi și pipote de pui și 1 kg de gheare de pui.
Adăugați 1 lingură de sare.
Acoperiți cu apă.
Când începe să fiarbă luați spuma până nu se mai formează.
Adăugați 3 cepe curațate, 4-5 căței de usturoi, piper boabe și 3 frunze de dafin.
Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu pentru 2 ore.
Scoateți carnea și legumele.
Strecurați zeama prin tifon împăturit în minim 4 straturi.
Fierbeți zeama strecurată până se reduce la jumate.
Dezosați pulpele și mărunțiți carnea.
Tăiați mai mărunt pipotele și inimile.
Puneți carnea mărunțită într-un castron împreună cu pipotele și inimile.
Adăugați sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce și 3-4 căței de usturoi zdrobit.
Adăugați 100 ml de zeamă strecurată și scăzută (3 polonice).
Amestecați bine toată compoziția până se omogenizează.
Puneți compoziția pe folia de plastic.
Rulați folia cât de strâns puteți.
Băgați într-o sticlă de plastic la care ați tăiat partea superioară.
Strângeți ferm compoziția cu o folie de plastic.
La frigider peste noapte.
Tăiați șunca presată în felii potrivite.
Consumați cu moderație!
