Ingrediente:
Dovlecei 500 g
Unt 50 g
Făină 50 g
Lapte 500 ml
Cașcaval ras 100 g
Ouă 4 buc
Piper alb măcinat
Unt 10 g
Pesmet 1 lingură
Cașcaval ras 60 g
Unt 20 g
Sare
Rețeta video SUFLEU DE DOVLECEI CU CAȘCAVAL mai jos:
Spălați, curățați și apoi dați pe răzătoare 500 g de dovlecei (aproximativ 2 buc).
Presărați un praf de sare peste dovleceii rași și amestecați bine cu mâinile.
Puneți apoi dovleceii la scurs într-o strecurătoare pentru 20-30 de minute. Presați puțin cu o lingură.
Într-o crăticioară puneți 50 g de un la foc mic. Când s-a topit, adăugați 50 g de făină și un praf de sare. Amestecați continuu până când făina se amestecă bine cu untul.
Adăugați 500 ml de lapte. Amestecați în continuare cu un tel, fără întrerupere. Gătiți 5 minute, până se îngroașă sosul.
Transferați sosul într-un castron mai încăpător și lăsați sa se răcească 10-15 minute.
Adăugați 100 g de cașcaval ras, 4 gălbenușuri, piper alb măcinat și amestecați.
Separat, într-un castron puneți 4 albușuri, un praf de sare și mixați până devine spumă.
Vărsați spuma de albușuri peste compoziția cu dovlecei. Amestecați cu o lingură/spatulă până se omogenizează.
Ungeți cu unt un vas pentru cuptor de 18×28 cm.
Presărați apoi o lingură de pesmet și asigurați-vă ca s-a lipit de toți pereții vasului.
Turnați compoziția în vas, presărați pe deasupra 60 g de cașcaval ras și 20 de unt.
Băgați vasul la cuptorul preîncălzit la 200 grade celsius, pentru 35-40 de minute.
Când este gata, lăsați puțin să se răcească și apoi cu un cuțit dezlipiți marginile.
Nu va faceți griji dacă se lasă. Ideal este sa-l lăsați peste noapte să se închege bine înainte de a servi.
Consumați cu moderație!
Rețeta video SUFLEU DE DOVLECEI CU CAȘCAVAL mai jos:
