Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Spaghete 400 g
Carne de vită tocată 400 g
Piept de porc (panceta) 200 g
Roșii în bulion 400 g
Supă de vită sau apă 500 ml
Usturoi 3 căței
Ceapă 1 buc
Morcov 1 buc
Vin alb 150 ml
Sare și piper
Boia de ardei dulce
Cimbru uscat
Mod de preparare:
Tăiați 200 g de piept de porc (panceta) în bucăți mici și foarte subțiri.
Adăugați puțin ulei de floarea soarelui și rumeniți la tigaie pentru 2-3 minute.
Adăugați 3 căței de usturoi striviți.
Căliți pentru 3-4 minute.
Adăugați 1 ceapă tăiată mărunt și căliți pentru 5 minute.
Adăugați 1 morcov ras pe răzătoarea mare.
Căliți pentru încă 3-4 minute.
Adăugați 400 g de carne tocată de vită.
Gătiți pentru 15 minute amestecând până se desface toată carnea.
Turnați 150 ml de vin alb și amestecați 2-3 minute până se evaporă alcoolul.
Adăugați 400 g de roșii în bulion și 500 ml de supă de vită sau apă.
Condimentați după gust cu sare, piper, cimbru și boia de ardei dulce.
Lăsați să se gătească pentru 2 ore, la foc mediu spre mic, cu capacul pus.
Amestecați din când în când.
Dacă se evaporă tot sosul mai adăugați apă sau supă de vită fierbinte.
La sfârșit sosul trebuie să fie scăzut foarte bine (nu uscat) și fără cocoloașe.
Fierbeți 400 g de spaghete conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
După ce s-au fiert puneți spaghetele scurse de zeamă peste sosul Bolognese.
Amestecați să se omogenizeze.
Serviți spaghetele Bolognese calde cu parmesan ras deasupra.
Consumați cu moderație!
