Urmăriți rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne tocată de porc 650 g
Carne tocată de vită 350 g
Orez cu bob rotund 200 g
Bacon 200 g
Ceapă 2 buc
Foi de viță murate 80-100 buc
Bulion 550 ml
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Cimbru uscat
Frunze de dafin 2 buc
Pătrunjel 1 legătură
Mărar proaspăt sau uscat
Sare
Piper măcinat
Smântână pentru servit
Mod de preparare:
Curățați și tocați mărunt 2 cepe. Într-o tigaie puneți 2-3 linguri de ulei și căliți ceapa tocată câteva minute până se înmoaie.
Adăugați orezul și mai căliți 2 minute.
Adăugați o lingură de bulion, sare și piper. Amestecați și mai gătiți 2 minute.
Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Într-un castron mare puneți carnea tocată și orezul răcit.
Adăugați pătrunjelul și mărarul tocate mărunt, cimbru uscat, sare și piper măcinat.
Amestecați totul bine cu mâinile până obțineți o pastă omogenă.
Puneți pe fiecare frunzo de viță de vie câte o linguriță de carne.
Împăturiți lateralele și rulați strâns.
Formați toate sarmalele.
Puneți pe fundul vasului pentru cuptor un strat de foi de viță. Puneți apoi un rând de sarmale. Presărați câteva bucățele de bacon.
Așezați încă un rând de sărmăluțe și iar bucățele de bacon.
La final puneți ultimul rând de sarmale. Amestecați 500g de bulion cu 500 ml apă și turnați peste sarmale.
Puneți restul de bucățele de bacon, 2-3 frunze de foi de dafin și câteva crenguțe de cimbru.
Acoperiți totul cu frunze de viță de vie.
Băgați la cuptor pentru 4-5 ore la 170 de grade.
Serviți cu smântână din abundență. Consumați cu moderație!
