Ingrediente:
Brânză de vaci 250 g
Smântână minim 20 % grăsime 150 g
Unt minim 80 % grăsime 100 g
Cașcaval ras 180 g
Parmezan 50 g
Făină 325 g
Un ou
Drojdie proaspăta 16 g
Sare 1 linguriță
Ingrediente decor:
Un ou
Cașcaval ras 30 g
Chimen
Sare
Rețeta video SĂRĂȚELE CU CAȘCAVAL mai jos:
Într-un castron puneți 150 g de smântână și drojdie proaspătă zdrobită cu ajutorul mâinilor. Amestecați cu o furculiță.
Adăugați 250 g brânză de vaci, 100 g unt topit la temperatura camerei, 180 g de cașcaval ras fin, 50 g parmezan și un ou.
Amestecați cu o spatula până la omogenizare.
Într-un castron puneți 325 g de făină și 1 linguriță de sare. Amestecați cu un tel. Turnați peste compoziția cu cașcaval.
Amestecați cu ajutorul mâinilor până obțineți un aluat compact și ușor de manevrat.
Transferați aluatul pe o masă de lucru presărată cu făină.
Cu un sucitor faceți o foaie uniformă, groasă de aproximativ 5 mm.
Decupați sărățelele la dimensiunea dorită cu ajutorul unui cuțit circular cu onduleuri sau simplu.
Așezați sărățelele în tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu folie transparentă și lăsați la dospit 20 de minute.
Îndepărtați folia. Bateți un ou și ungeți sărățelele cu o pensulă.
Presărați chimen și sare.
Presărați apoi și cașcaval ras fin și este gata pentru copt.
Băgați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 minute. Când s-au rumenit suficient le puteți scoate.
Rețeta video SĂRĂȚELE CU CAȘCAVAL mai jos:
