Ingrediente:
Conopidă 700-800 g
Iaurt cremos (grecesc) 150 g
Ulei de floarea soarelui 140 ml
Muștar 2 lingurițe
Gălbenuș fiert 1 buc
Gălbenuș crud 1 buc
Zeamă de lămâie 1 linguriță
Usturoi 3 căței
Pătrunjel proaspăt 1 legătură
Sare și piper
Rețeta video SALTĂ DE CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ ȘI USTUROI mai jos :
Într-o oală puneți apă la fiert. Când începe să fiarbă apa adăugați un praf de sare și așezați o strecurătoare inoxidabilă astfel încât să stea deasupra apei. Vom găti conopida la aburi.
Tăiați 700-800 g de conopidă în buchețele și apoi spălați-le.
Puneți buchețelele de conopidă spălată și scursă în strecurătoarea pregătită deasupra apei care fierbe.
Acoperiți cu folie de aluminiu, cât mai etanș. Gătiți la abur 10-13 minute.
Îndepărtați folia când este gata. Clătiți conopida cu jet de apă rece pentru a opri gătirea și lăsați apoi la scurs.
Puneți conopida scursă într-un castron mare și mixați cu ajutorul unui blender vertical. Nu exagerați.
Într-un castron puneți un gălbenuș crud, un gălbenuș fiert și 2 lingurițe de muștar. Zdrobiți cu ajutorul unei furculițe și apoi amestecați bine compoziția.
Adăugați treptat 140 ml ulei de floarea soarelui și mixați până la omogenizare și până terminați tot uleiul.
Adăugați o linguriță de zeama de lămâie și mixați din nou.
Maioneza se va albi puțin.
Adăugați 150 g de iaurt cremos (grecesc), 3 căței de usturoi zdrobiți și un praf de sare.
Amestecați cu o spatulă până se combină toate ingredientele.
Turnați maioneza cu iaurt și usturoi peste conopida pregătită anterior. Adăugați piper proaspăt măcinat.
Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Adăugați pătrunjel proaspăt tocat și amestecați din nou.
Păstrați la rece pana la momentul servirii.
Consumați cu moderație!
Rețeta video SALTĂ DE CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ ȘI USTUROI mai jos :
