Rulouri fragede umplute cu crema

Ingrediente aluat:
Faina 300 g
Unt 82% grăsime 125 g
Smanatana 15% grasime 125 g
Un praf de sare

Ingrediente crema:
Zahar 200 g
Amidon 60 g
Lapte 500 ml
Galbenus 2 buc
Mascarpone 250 g

Ingrediente decor:
Ciocolata topita 250 g
Nuca măcinată/tocata

Reteta video RULOURI FRAGEDE UMPLUTE CU CREMA mai jos:

Într-un bol încăpător amestecati 300 g faina cu un praf de sare.

Adaugati 125 g unt rece si amestecati cu ajutorul mâinilor pana obtineți un aluat nisipos.

Adăugați 125 grame de smântâna. Frământați cu mainile energic aproximativ 4-5 minute.

Veți obține un aluat elastic si nelipicios. Faceți o bila din aluat, puneți folie alimentara peste el și băgați-l la frigider pentru 30 min.

Rupeti o foaie A4 în 2 parti egale.

Formati din fiecare jumatate câte un tub. Indoiti marginile tubului putin spre interior pentru a sta mai ferm. Înveliți bine fiecare tub în folie de aluminiu pentru a putea sa le folosiți în cuptor. Formati aproximativ 14-15 tuburi.

Scoateți aluatul din frigider, tapetați masa de lucru cu faina și cu ajutorul unui făcălet intindeti o foaie dreptunghiulara de 2 mm grosime.

Decupati un drepunghi cu marginile drepte.

Tăiați fasii de aproximativ 2,5 cm.

Luați fiecare fasie de aluat și pornind dintr-un capăt a formei de rulou, invartiti aluatul de-alungul formei.

Puneti rulourile in tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt.

Băgați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 22-25 min, pana se rumenesc frumos. Scoateti tava din cuptor și lăsați conurile sa se răcească. Scoateti conurile de pe tubul de hartie.

Topiti 250 g de ciocolata și băgați un capăt al ruloului prin ciocolata.

Presarati nuca măcinată deasupra ciocolatei.

Băgați rulourile la frigider pentru minim 20 de min pentru a se întări ciocolata.

Într-un bol mare amestecați cu un tel 200 g zahăr cu 60 g amidon.

Adaugati apoi 2 galbenusuri si 500 ml lapte.

Amestecați din nou pana se omogenizeaza. Turnati compoziția intr-o cratiță și gatiti la foc mic.

Amestecati constant cu o spatula de silicon sau cu un tel, având grija sa nu se lipească pe fundul cratiței.

Cand crema s-a închegat inchideți focul. Adaugati esenta de vanilie si amestecati. Transferati crema într-un castron si acoperiti cu folie alimentara (pentru a nu face crusta) și lăsați sa se răcească. Bagati la frigider pentru 2-3 ore (ideal este sa stea peste noapte la frigider).

Scoateti crema de vanilie de la frigider si mixați putin cu mixerul pana devine din nou cremoasa. Adăugați apoi 250 g mascarpone rece din frigider și mixați din nou pana se omogenizează.

Puneti crema într-un posh si umpleti rulourile cu crema.

Rulourile se pastreaza la rece in frigider. Consumati cu moderatie!

Reteta video RULOURI FRAGEDE UMPLUTE CU CREMA mai jos:

(Visited 12.552 times, 37 visits today)