Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Albușul de la 8 ouă (280 g)
Făină 100 g
Zahăr 200 g
Praf de copt 7 g
Esență de vanilie
Esență de rom
Sare
Cacao 20 g
Apă 30 ml
Ingrediente pentru cremă:
Cremă de brânză mascarpone 250 g
Frișcă lichidă 125 ml
Zahăr pudră 80 g
Esență de rom
Mod de preparare:
Într-un castron puneți albușul de la 8 ouă (280 g) cu un praf de sare.
Amestecați cu mixerul până se formează spumă.
Turnați 200 g de zahăr în minim 3 tranșe.
După ce puneți ultima tranșă de zahăr amestecați pentru încă 2-3 minute cu mixerul.
Adăugați esență de vanilie.
Cerneți 100 g de făină împreună cu 7 g de praf de copt.
Integrați ingredientele adăugate cu ajutorul unei spatule, folosind mișcări largi de jos in sus.
Puneți jumătate din cantitatea de aluat în alt castron.
Lăsați deoparte până la folosire.
Puneți cealaltă jumătate de crema de albuș într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt (26 x 36 cm).
Întindeți crema uniform în tavă.
Într-un castronel puneți 20 g de cacao cu 30 ml de apă.
Amestecați până obțineți o cremă.
Integrați crema de cacao, cu o spatulă, în jumătate din cantitatea de cremă de albuș lăsată deoparte.
Turnați în tavă peste prima cremă cu ajutorul unui poș pentru a distribui cât mai uniform.
După ce ați întins bine crema de cacao, trasați linii perpendiculare pe toată suprafața tăvii atât pe orizontală cât și pe verticală cu o coadă de lingură.
Astfel veți obține un aspect tigrat la aluat.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
Băgați tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru 50 de minute.
Într-un castron puneți 250 g de cremă de brânză tip mascarpone cu 80 g de zahăr pudră.
Cu o spatulă amestecați de câteva ori până se integrează zahărul.
Adăugați 125 ml de frișcă lichidă și esență de vanilie.
Amestecați cu un mixer pentru 3-4 minute sau până se întărește crema complet.
Băgați crema la frigider până la folosire.
Când este s-a copt aluatul scoateți tava din cuptor.
Scoateți aluatul din tavă.
Cu ajutorul unei alte foi de copt răsturnați aluatul cu fața în jos.
Dezlipiți hârtia de copt.
Lăsați să se răcească complet.
Întindeți crema de brânză preparată anterior pe toată suprafața albă a aluatului.
Rulați aluatul folosind folia ca suport.
Băgați rulada tigrată umplută cu cremă la frigider pentru minim 3-4 ore sau mai bine peste noapte.
Consumați cu moderație!
