Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 350 g
Unt gras 150 g
Smântână 100
Cacao 20 g
Lapte 60 ml
Praf de copt 5 g
Sare 5 g
Gălbenuș 1 buc
Nuci măcinate 70 g
Zahăr 100 g
Ingrediente pentru sirop:
Zahăr 100 g
Apă 150 ml
Lămâie 3 felii
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 350 g de făină cu 150 g de unt gras la temperatura camerei.
Amestecați până untul se distribuie uniform.
Adăugați 5 g de praf de copt, 5 g de sare, un gălbenuș, 30 ml de lapte și 100 g de smântână.
Amestecați bine până obțineți un aluat fin.
Împărțiți aluatul în două părți egale.
Înfoliați o jumătate de aluat cu folie alimentară și puneți-o la frigider până la folosire.
Într-un castron puneți 20 g de cacao pudră cu 30 ml de lapte.
Amestecați să se omogenizeze.
Adăugați amestecul de cacao peste cea de a doua jumătate de aluat păstrată în castron.
Amestecați să se omogenizeze.
Acoperiți aluatul cu cacao obținut cu folie alimentară.
Băgați aluatul la frigider pentru 10 minute.
Într-un castron amestecați 70 g de nucă măcinată cu 100 g de zahăr.
Pe un blat de lucru întindeți o foaie de copt.
Peste foaia de copt întindeți aluatul fără cacao cu ajutorul unui sucitor până obțineți o foaie de aluat de 2-3 mm grosime.
Procedați la fel și cu aluatul de cacao.
Pe cât posibil faceți foile de aluat de aceeași formă și dimensiune.
Transferați foaia de aluat de cacao peste foaia de aluat simplu.
Deasupra distribuiți uniform amestecul de nucă și zahăr preparat anterior.
Tăiați marginile aluatului pentru a uniformiza foile.
Rulați aluatul cu umplutura de nuci la interior.
Presați rulada ușor cu cu sucitorul.
Cu ajutorul unui cuțit ondulat formați un model pe pe partea de sus a ruladei.
Tăiați bucăți egale de ruladă cu același cuțit ondulat.
Transferați ruladele obținute într-o tavă de cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
Băgați tava la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute.
Într-un vas puneți 3 felii de lămâie cu 100 g de zahăr și 150 m de apă.
Amestecați să se dizolve zahărul.
După ce s-au copt ruladele scoateți tava din cuptor.
Turnați siropul preparat peste rulade cât sunt încă fierbinți.
Consumați cu moderație!
