Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente pentru șarlota de cacao:
Ouă 2 buc
Zahăr 80 g
Amidon de porumb 35 g
Lapte 350 ml
Unt 60 g
Cacao 20 g
Esență de vanilie sau rom
Ingrediente pentru blat:
Apă 100 ml
Unt 50 g
Făină 80 g
Ouă 2 buc
U praf de sare
Un praf de zahăr
Mod de preparare:
Într-o cratiță puneți 80 g de zahăr cu 20 g de cacao și 35 g de amidon.
Omogenizați cu un tel.
Adăugați 2 ouă și omogenizați.
Adăugați 350 ml de lapte și omogenizați.
Puneți cratița la foc mediu.
Amestecați continuu pentru 7-8 minute sau până începe să fiarbă.
Când se întărește crema luați de pe foc.
Adăugați 60 g de unt și esență de vanilie sau rom.
Amestecați până se omogenizează.
Acoperiți șarlota de cacao cu folie alimentară și lăsați deoparte să se răcească.
Într-o cratiță puneți 100 ml de apă cu un praf de sare, un praf de zahăr și 50 g de unt la temperatura camerei.
Când începe să fiarbă adăugați 80 g de făină.
Amestecați energic cu o spatula să se integreze bine toată făina si să se evapore apa.
După ce s-au desfăcut toate cocoloașele de făină luați cratița de pe foc și transferați compoziția într-un castron.
Adăugați 2 ouă întregi.
Amestecați cu un tel pentru a obține o compoziție omogenă.
Tapetați cu hârtie de copt o tavă de cuptor (dimensiuni 33 x 24 cm).
Cu ajutorul unei linguri întindeți cu grijă aluatul pentru blat pe toată suprafața tăvii.
Preîncălziți cuptorul la 200 grade.
Băgați tava la cuptor pentru 20 minute la 200 grade Celsius, fără ventilație.
Scoateți tava din cuptor. Blatul trebuie să fie rumen dar nu ars.
Transferați blatul pe un tocător împreună cu hârtia de copt.
Deasupra puneți uniform șarlota de cacao preparată anterior.
Întindeți crema pe toată suprafața blatului de ecler.
Rulați blatul cu palmele.
Acoperiți toată rulada cu hârtia de copt. Strângeți ușor rulada cu hârtia de copt.
Băgați rulada ecler la frigider pentru minim 4 ore sau mai bine peste noapte.
Pudrați cu zahăr înainte de a servi.
Tăiați rundele și serviți rece.
Consumați cu moderație!
