Rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Pulpe si aripioare de pui 1,3 kg
Ciuperci champignon 700 g
Ceapă 2 buc
Usturoi 6-7 căței
Ulei 50 ml
Roșii decojite 250 g
Vin alb 150 ml
Sare
Piper
Cimbru
Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
Spălați și curățați bine puiul. Tăiați și crestați pulpele.
Puneți într-un castron pulpele și aripioarele tăiate în bucăți mici. Adăugați 2-3 linguri de ulei, sare și piper măcinat.
Masați bine cu mâinile pentru a împrăștia uniform condimentele pe carne.
Puneți carnea într-o tigaie și mai adăugați 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.
Prăjiți bine pe toate părțile 15-20 minute sau până se formează o crustă aurie.
Scoateți carnea rumenită din tigaie și lăsați-o deoparte. Uleiul în care s-a prăjit puiul îl transferăm într-o tigaie adâncă curată. Adăugați în tigaie 2 cepe tăiate felii și 6-7 căței de usturoi tocați mărunt.
Căliți ceapa până se înmoaie.
Adăugați ciuperci tăiate felii și gătiți la foc mediu spre mare până se evaporă cam toată apa lăsată de ciuperci.
Adăugați 150 ml de vin alb.
Amestecați și așteptați 2-3 minute minute până se evaporă alcoolul.
Adăugați roșiile decojite tăiate bucățele mici. Adăugați cimbru uscat, sare și piper măcinat după gust.
Amestecați si adăugați carnea prăjită deasupra.
Acoperiți cu un capac și lăsați 25-30 de minute la foc mic. Stingeți focul și adăugați pătrunjel proaspăt.
Serviți cu ardei iute și mămăliguță.
Consumați cu moderație!
