Ingrediente aluat:
Făină 120g
Ouă 3 bucăți (180g)
Unt 60g
Apă 75ml
Lapte 75ml
Sare
Ingrediente cremă:
Zahăr 200 g
Amidon 60 g
Lapte 500 ml
Gălbenuș 1 buc
Unt 80 g
Esenta vanilie
Ingrediente decor:
Zahar pudra
Reteta video PROFITEROL CU CREMA DE VANILIE mai jos:
Intr-o cratita puneti laptele, apa, sarea si untul. Lasati la foc mic pana se topeste untul.
Adaugati apoi faina si amestecati constant cu o spatula de silicon pana se formeaza crusta pe fundul cratitei.
Luati de pe foc si lasati compozitia sa se raceasca putin. Cand s-a racit mixati putin cu mixerul.
Apoi adaugati ouale pe rand si mixati in continuare pana obtineti o crema uniforma si nu foarte tare.
Puneti aluatul obtinut intr-un pos cu varf mai larg. Puneti hartie de copt in tava de cuptor si formati mici gramajoare lasand suficent spatiu intre ele.
Cu degetul inmuiat in apa, nivelati varfurile, acolo unde este nevoie.
Dati tava la cuptor la 200 de grade pentru 10 minute, apoi la 180 de grade pentru alte 10-12 minute, pana prind culoare aurie.
Cand sunt gata scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.
Intr-un bol amestecati zaharul cu amidonul folosind un tel.
Adaugati galbenusul si laptele si amestecati din nou pana se omogenizeaza.
Turnati compozitia intr-o cratita si gatiti la foc mic, amestecand constant cu o spatula de silicon.
Cand crema s-a inchegat inchideti focul si adaugati esenta de vanilie. Amestecati pana se incorporeaza.
Transferati crema intr-un bol, acoperiti cu folie si lasati sa se raceasca la frigider (preferabil peste noapte).
Dupa ce s-a racit si s-a intarit mixati din nou crema cu mixerul.
Adaugati apoi untul rece din frigider si mixati pana se omogenizeaza.
Puneti crema in pos cu varf subtire si umpleti gogoselele.
Presarati zahar pudra pe deasupra folosind o sita.
Consumati cu moderatie!
Reteta video PROFITEROL CU CREMA DE VANILIE mai jos:
