Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Aluat foietaj 2 foi
Lapte 500 ml
Gălbenușuri 2 buc
Zahăr 210 g
Unt 100 g
Mascarpone 500 g
Amidon alimentar 60 g
Esență de vanilie 1 linguriță/fiolă
Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Pregătim crema de vanilie cu o zi înainte.
Într-un castron puneți 200 g de zahăr și 60 g amidon de porumb.
Amestecați cu un tel.
Adăugați 2 gălbenușuri amestecate cu o furculiță.
Adăugați 500 ml lapte.
Amestecați totul bine cu telul sau mixerul, până se omogenizează.
Transferați compoziția într-o cratiță și puneți pe foc.
Amestecați continuu la foc mic.
Când începe să se întărească amestecați energic pentru a se omogeniza.
Când devine omogenă și tare, opriți focul.
Adăugați esența de vanilie.
Amestecați din nou pentru a incorpora esența de vanilie.
Transferați crema într-un castron.
Acoperiți cu folie de plastic lipită pe suprafața cremei.
Băgați la frigider până la folosire.
Puneți prima foaie de aluat foietaj pe un blat de lucru.
Tăiați prima foaie de aluat în carouri.
Cu ajutorul unei pensule fine umeziți cu apă toată suprafața aluatului.
Deasupra presărați puțin zahăr.
Transferați foietajul într-o tavă de cuptor tapetată cu foaie de copt.
Băgați tava la cuptor pentru 20 de minute la 200 grade Celsius.
Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească.
Într-o tavă de cuptor tapetată cu foaie de copt puneți a doua foaie de aluat foietaj.
Cu ajutorul unei pensule fine umeziți toată suprafața aluatului și apoi presărați puțin zahăr.
Băgați la cuptor pentru 20 de minute la 200 grade Celsius sau până se coace.
Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească.
Scoateți crema de vanilie de la frigider.
Adăugați 100 g de unt la temperatura camerei.
Amestecați cu un mixer până se omogenizează.
Adăugați 500 g de brânză mascarpone.
Amestecați cu mixerul pentru câteva minute sau până se omogenizează.
Pe un platou, așezați foaia întreagă de aluat foietaj, coaptă în prealabil.
Împrejmuiți aluatul foietaj cu o formă detașabilă.
Deasupra distribuiți uniform crema pregătită.
Peste cremă așezați a doua foaie de aluat foietaj coaptă și pre tăiată, în aceeași ordine, astfel încât să obțineți forma întreagă inițială a foii de aluat foietaj.
Băgați prăjitura la frigider pentru minim 6 ore sau mai bine peste noapte.
Înainte să serviți decorați cu zahăr pudră.
Consumați cu moderație!
