Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Pișcoturi 400 g
Căpșuni 750 g
Zmeura 150 g
Zahăr 150 g
Amidon de porumb 15 g
Mascarpone 750 g
Smântână pentru frișcă 200 ml
Zahăr pudră 100 g
Sirop din compot de ananas 300 ml
Ingrediente pentru decor:
Căpșuni 250 g
Zmeura 100 g
Afine 150 g
Mod de preparare:
Curățați și spălați 750 g de căpșuni proaspete și 150 g de zmeură.
Tăiați codițele și vârfurile la căpșuni. Apoi tăiați in 4.
Puneți într-o cratiță căpșunile și zmeura împreună cu 150 g de zahăr tos și 15 g de amidon de porumb.
Fierbeți la foc mic pentru 30 minute.
Amestecați frecvent.
Când este gata lăsați să se răcească complet, la temperatura camerei.
Într-un castron încăpător puneți 200 ml de smântână pentru frișcă.
Amestecați cu mixerul până se formează spumă.
Adăugați 100 g de zahăr pudră.
Amestecați cu mixerul la viteza mare până se întărește.
Adăugați 750 g de mascarpone rece de la frigider.
Amestecați cu mixerul 2-3 minute până se omogenizează.
Adăugați treptat dulceața de căpșuni preparată anterior, răcită complet.
Integrați cu ajutorul unei spatule până se omogenizează bine.
Păstrați la frigider minim 30 minute sau până la folosire.
Pregătiți 400 de grame de pișcoturi și 300 ml de sirop din compot de ananas.
Înmuiați pe rând pișcoturile în siropul de ananas.
Așezați pișcoturile îmbibate într-o tavă cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt. (dimensiuni tavă 22X35 cm)
Formați un strat uniform de pișcoturi acoperind toată suprafața tăvii.
Deasupra întindeți jumătate din cantitatea de cremă de căpșuni preparată.
Formați un strat uniform. Peste cremă formați și al doilea strat de pișcoturi înmuiate în siropul de ananas.
Întindeți uniform și al doilea strat de cremă.
Decorați cu vârfurile de căpșuni, zmeură și afine.
La frigider peste noapte. Scoateți tava, îndepărtați hârtia de pe laterale și tăiați după preferințe.
Consumați cu moderație!
