Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Ouă 6 buc
Iaurt 600 g
Zahăr 100 g
Praf de copt 7 g
Amidon de porumb 50 g
Un praf de sare
Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Luați 6 ouă și separați albușurile de gălbenușuri.
Într-un castron puneți cele 6 gălbenușuri cu 100 g de zahăr.
Amestecați cu un mixer până se albește crema.
Adăugați apoi 7 g praf de copt și 50 g amidon de porumb.
Amestecați cu un tel până se omogenizează.
Adăugați 600 g de iaurt.
Omogenizați din nou cu telul.
Lăsați crema de iaurt deoparte.
Într-un alt castron mare puneți albușurile împreună cu un praf de sare.
Mixați cu un mixer la viteză mare pentru 20 de minute.
Foarte important este să amestecați albușurile toate cele 20 de minute pentru a menține prăjitura pufoasă după coacere.
Adăugați crema de iaurt peste spuma de albuș, câte puțin (aproximativ 3 tranșe).
Omogenizați cu un tel folosind mișcări largi pentru a nu scoate aerul din cremă.
Tapetați cu hârtie de copt un vas termorezistent ( dimensiuni 20 cm diametru și înălțime de 9 cm)
Puneți vasul într-o tavă de cuptor.
Turnați compoziția de prăjitură în vas.
Turnați 400 ml de apă rece în tava de cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
Băgați tava cu vasul termorezistent în cuptor pentru 30 de minute la 180 grade Celsius.
Deschideți apoi ușa cuptorului pt 5 secunde.
Coaceți in continuare prăjitura la 120 grade Celsius pentru încă 1 oră.
După ce s-a terminat timpul opriți focul și lăsați prăjitura în cuptor cu ușa întredeschisă pentru 30 minute.
Scoateți vasul cu prăjitură din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Scoateți prăjitura din vas.
Tăiați în forma preferată și decorați cu zahăr pudră.
Consumați cu moderație!
