Rețeta video pas cu pas:
Ingrediente pentru blat:
Faina 300 g
Praf de copt 1 plic
Cacao 60 g
Unt200 g
Galbenus de ou 2 buc
Albusuri de ou 6 buc
Zahar 200 g
Lapte 200 ml
Coajă rasa de lămâie 1 lingurita
Ingrediente crema:
Galbenusuri 4
Zahar 150 g
Lapte 500 ml
Faina 70 g
Esenta de vanilie 1 fiola
Unt 100 g
Ingrediente sirop:
Apă 200 ml
Zahăr 100 g
Esență rom 2 linguri
Ingrediente decor:
Ciocolată neagra 250 g
Unt cu 80% grasime 25 g
Mod de preparare:
Îtr-un castron amestecati cu mixerul untul cu zaharul. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei adica putin moale.
Adaugati apoi galbenusurile si mixati. Adaugati laptele la temperatura camerei si mixati. Cerneti faina impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitie.
Amestecati bine cu mixerul.
Intr-un castron separat bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Incorporati apoi albusurile in crema de cacao folosind o spatula si miscari ample de jos in sus. Adaugati apoi coaja rasa de lamaie si amestecati.
Turnati compozitia intr-o tava de cuptor patrata de 28 cm cu margini detasabile. Puneti pe fundul tavii hartie de copt.
Bagati la cuptor pentru 35 minute la 180 grade.
Cand este gata scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin.
Amestecati intr-un castron zaharul cu galbenusurile si un praf de sare. Adaugati apoi laptele fierbinte. Turnati fir subtire. Adaugati in compozitie esenta de vanilie si apoi puneti pe foc mic amestecand mereu cu telul. Dupa 2-3 minute se ingroasa si este gata.
Lasati la racit intr-un castron acoperit cu folie de plastic. Ideal este sa stea la frigider 2-3 ore. Dupa ce s-a racit complet adaugati untul si amestecati cu mixerul pana devine o crema omogena.
Amestecati zaharul cu apa si esenta de rom. Cand zaharul s-a topit si siropul este transparent inseamna ca este gata.
Glazura de ciocolata. Topiti la bain-marie ciocolata impreuna cu untul.
Amestecati pana se omogenizeaza. Lasati apoi ciocolata topita sa se racoreasca putin.
Taiati blatul pe inaltime in doua parti. Partea de jos mai mare iar cea de sus mai subtire.
Partea de sus trebuie faramitata. Peste partea de jos a blatului turnati siropul de rom uniform pe toata suprafata blatului.
Puneti apoi un strat subtire de crema de vanilie. Adaugati blatul sfaramat si uniformizati cu mana.
Puneti apoi restul de crema si uniformizati atent cu o spatula. Turnati stratul de ciocolata si intindeti uniform.
Lasati la frigider minim 3-4 ore sau peste noapte. Taiati in patratele sau orice alta forma va place.
Consumati cu moderatie
Reteta video PRAJITURA CU CIOCOLATA SI CREMA DE VANILIE mai jos:
