Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Ouă 5 buc
Zahăr 250 g
Cacao 50 g
Unt 375 g
Esență de rom
Un praf de sare
Ingrediente blat:
Ouă 6 buc
Făină 180 g
Zahăr 200 g
Praf de copt 7 g
Un praf de sare
Ingrediente sirop:
Rom 50 ml
Apă 50 ml
Zahăr pudră 30 g
Ingrediente glazură:
Ciocolată 150 g
Frișcă lichidă 150 ml
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 5 ouă, 250 g de zahăr, esență de rom și un praf de sare.
Amestecați cu un tel pentru 3-4 minute.
Puneți castronul la baie de abur pe o cratiță cu apă fierbinte, la foc mediu spre mic. (Bain Marie).
Gătiți compoziția pentru 10 minute sau până începe să se îngroașe.
Amestecați continuu.
După ce s-a gătit lăsați deoparte să se răcorească la temperatura camerei.
Adăugați 50 g de cacao și amestecați cu telul până se omogenizează.
Într-un alt castron puneți 375 g de unt la temperatura camerei.
Spumați untul cu un mixer pentru 2-3 minute.
Adăugați jumătate din compoziția pregătită anterior și mixați.
Adăugați apoi restul de compoziție și mixați.
Păstrați crema de cacao cu rom la frigider până la folosire.
Pregătiți blatul pentru prăjitură.
Separați albușurile de gălbenușuri de la 6 ouă.
Puneți albușurile într-un castron încăpător împreună cu un praf de sare.
Bateți albușurile cu un mixer la viteza cea mai mare.
Când începe să se întărească spuma adăugați 200 g de zahăr.
Mixați în continuare 5-7 minute sau până se formează o spumă tare, lucioasă.
Adăugați cele 6 gălbenușuri pe rând.
Mixați continuu cu mixerul.
Cerneți 180 g de făină și 7 g de praf de copt.
Amestecați cu o spatulă cu mișcari largi de jos în sus.
Omogenizați bine compoziția.
Turnați compoziția uniform într-o tavă de cuptor (35×45 cm).
Nivelați uniform cu o spatulă.
Băgați tava la cuptorul preîncălzit pentru 20 minute la 180 grade Celsius.
Lăsați apoi blatul să se răcească.
Tăiați blatul în două părți egale.
Într-un castronel puneți 50 ml de rom cu 50 ml de apă și 30 g de zahăr pudră.
Amestecați până se omogenizează.
Însiropați bine ambele blaturi.
Pe o jumătate de blat întindeți crema de cacao cu rom pregătită anterior.
Deasupra puneți a doua jumătate de blat.
Într-un castronel puneți 150 g de ciocolată tăiată bucățele și 150 ml de frișcă lichidă fierbinte.
Amestecați până devine cremoasă și omogenă.
Turnați deasupra peste prăjitură.
Întindeți glazura uniform.
Băgați la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
După ce s-a răcit tăiați marginile și apoi prăjitura cu rom în bucăți potrivite.
Consumați cu moderație!
