Ingrediente:
Făină 450 g
Praf de copt 10 g
Coaja rasă de la 1 lămâie
Zahăr 150 grame
Unt 200 grame
Gălbenușuri 4 buc.
Zahăr vanilat 8 grame
Iaurt grecesc 70 grameAlbușuri 4 bucăți
Zahăr 160 grame
Gem de prune 220 grame
Nucă mărunțită/tocată 200 grame
Reteta video Prajitura cu gem de prune si nuci mai jos:
Intr-un castron puneti faina, praful de copt, un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie si 150 grame de zahar. Amestecati ingredientele cu o spatula sau un tel. Adaugati untul si amestecati bine cu mana compozitia. Veti obtine o compozitie sfaramicioasa.
Adaugati apoi galbenusurile zaharul vanilat si iaurtul grecesc. Framantati bine cu mana pana cand devine un aluat omogen si nelipicios. Acoperiti castronul cu o folie alimentara si lasati cateva minute sa se odihneasca.
Puneti hartie de copt pe fundul unei tavi dreptunghiulare. Ungeti hartia de copt cu unt. Intindeti aluatul cu un sucitor pentru a obtine o foaie de 2-3 cm grosime. Puneti foaia in tava si intindeti uniform pana acopera fundul tavii.
Bagati la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.Cand este gata scoateti tava si lasati cateva minute sa se racoreasca.
Intr-un castron puneti 4 albusuri, un praf de sare si 160 grame de zahar. Bateti cu mixerul pana obtineti o compozitie tare si sticloasa.
Intindeti gemul de prune peste blatul racit. Folositi o spatula ca sa obtineti un strat uniform.
Puneti apoi un strat uniform din crema de albusuri.
Peste crema de albus presarati nuca cat mai uniform.
Bagati la cuptor pentru 25 de minute la 170 de grade.
Cand este gata scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca complet cateva ore sau cel mai bine peste noapte.
Serviti cu moderatie!
Reteta video Prajitura cu gem de prune si nuci mai jos:
