Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Ouă 2 buc
Ulei 200 ml
Praf de copt 7 g
Făină 500 g
Cacao 30 g
Lapte 400 ml
Zahăr 350 g
Unt 250 g
Esență de vanilie
Miez de nucă 350 g
Cognac sau rom 30 ml
Zeamă de lămâie 1 lingură
Mod de preparare:
Într-o tigaie prăjiți 250 g de miez de nucă pentru 4-5 minute.
Amestecați de câteva ori pentru a se praji pe toate părțile.
Măcinați nuca rumenită și puneți deoparte.
Într-o cratiță anti aderentă puneți 200 ml de lapte și 150 g de zahăr.
Amestecați la foc mediu până începe să fiarbă laptele.
Adăugați nuca măcinată. Dați focul mic.
Gătiți pentru 5-7 minute amestecând continuu.
Când începe să se îngroașe și devine cremoasă luați de pe foc.
Lăsați să se răcorească.
Transferați crema într-un castron mare.
Când s-a răcit complet adăugați 30 ml de cognac sau rom și 250 g de unt la temperatura camerei.
Amestecați cu un mixer la viteză mare pentru 5 minute sau până se albește crema.
Când este gata băgați la frigider până la folosire.
Cum se prepară foile de cacao:
Într-un castron puneți 200 ml de lapte, 200 g de zahăr 2 ouă și esența de vanilie.
Amestecați cu un tel câteva minute până se topește zahărul.
Adăugați 7 g de praf de copt stins cu o linguriță de zeamă de lămâie.
Adăugați 30 g de cacao.
Cerneți jumătate din cantitatea de 500 g de făină.
Amestecați cu telul.
Adăugați 200 ml de ulei vegetal.
Amestecați din nou cu telul până se incorporează uleiul.
Cerneți și a doua parte de făină.
Amestecați cu mâna până obțineți un aluat omogen.
Dacă mai este nevoie mai adăugați puțină făină.
Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră acoperit cu folie alimentară.
Împărțiți aluatul în 3 părți egale.
Luați prima bucată și puneți pe o foaie de copt.
Întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți o foaie subțire de aluat (aproximativ 30×38 cm).
Înțepați foaia de aluat cu o furculiță.
Transferați foaia de aluat cu tot cu foaia de copt pe spatele unei tăvi de cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 170 grade Celsius.
Băgați tava cu foaia de aluat în cuptor la 170 grade Celsius pentru 15 minute.
Scoateți tava din cuptor și lăsați foaia de cacao să se răcească complet.
Procedați la fel și cu celelalte 2 foi de aluat.
Începeți să formați prăjitura.
Puneți prima foaie de cacao.
Deasupra întindeți uniform aproximativ 1/3 din crema opărită de nuci preparată anterior.
Peste puneți a doua foaie de cacao și restul de cremă (păstrați 5 linguri de cremă pentru stratul de deasupra).
Puneți și a treia foaie de cacao.
Deasupra întindeți uniform cele 5 linguri de cremă de nuci puse deoparte.
Deasupra presărați 100 g de nucă măcinată.
Lăsați prăjitura peste noapte la frigider acoperită cu hârtie sau folie alimentară pentru a se frăgezi.
Tăiați prăjitura în funcție de preferințe.
Consumați cu moderație!
