Urmăriți rețeta video pas cu pas:
Ingrediente foi:
Făină 600 g
Miere 200 g
Unt 100 g
Zahăr 150 g
Ou 2 buc.
Bicarbonat de Sodiu o linguriță rasă
Esență de vanilie
Sare
Zahar pudră pentru decor
Ingrediente cremă:
Lapte 500 ml
Griș 120 g
Zahăr 130 g
Unt 200 g
Esență de vanilie
Sare
Gem de afine
Mod de preparare:
Puneți pe baie de aburi, într-un castron, 100 g de unt, 200 g de miere de albine, 130 g zahăr, 2 oua și un praf de sare.
Amestecați constant, la foc mic, până când untul s-a topit.
Adăugați apoi o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu.
Amestecați constant, cu ajutorul unui tel, până ce compoziția se deschide la culoare și se dublează în volum.
Opriți focul și transferați compoziția într-un castron mai mare. Cerneți 600 g făină peste compoziția caldă.
Amestecați cu o lingură până se îngroașă.
Transferați aluatul pe o masa de lucru pudrată cu faină. Frământați 3-4 minute.
Împărțiți aluatul în 4 părți egale.
Luați prima parte și modelați prin presare cu ajutorul degetelor și apoi cu ajutorul sucitorului, presărând puțină făină, pe o hârtie de copt. Faceți o foaie de aproximativ 35×30 cm.
Mutați foaia pe o tava de cuptor. Îndepărtați surplusul de aluat de pe margini.
Înțepați cu o furculiță suprafață foii.
Băgați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 6-7 minute, sau până se rumenește. Scoateți tava din cuptor, transferați foaia cu tot cu hârtie pe un grill și lăsați să se răcească de tot și apoi îndepărtați hârtia de copt.
Procedați astfel pentru restul de 3 foi.
Într-o cratiță puneți pe foc 500 ml lapte, 130 g de zahăr și un praf de sare. Amestecați. Când laptele fierbe turnați în ploaie 120 g de griș și amestecați cu un tel. Gatiti 5 minute, la foc potrivit, amestecând continuu.
Transferați grișul fiert într-un castron mai mare. Lăsați sa se răcească. Mixați și apoi adăugați 200 g de unt și esența de vanilie și continuați mixarea.
Puneți jumătate din cantitatea de crema peste prima foaie și nivelați.
Așezati apoi foaia nr 2 și presați puțin cu mâinile. Puneti 400 g de gem de afine și nivelați.
Asezati foaia nr 3 și presați din nou ușor cu mâinile. Puneți restul de cremă din griș și nivelați.
Așezați ultima foaie deasupra. Presați din nou ușor cu mâinile și apoi băgați la frigider minim 6 ore.
Scoateți de la frigider și tăiați marginile pentru a obține o formă dreptunghiulară.
Porționați prăjitura în mici bucăți egale ușor de mâncat cu mâna.
Pudrați cu zahăr pudră.
Consumați cu moderație!
