Ingrediente foi:
Lapte 200 ml
Făină 550 g
Zahăr 200 g
Ulei vegetal 160 ml
Ouă 2 buc
Bicarbonat de sodiu 1 linguriță
Zeamă de lămâie 1 lingura
Coaja rasa de la 1 lamaie
Ingrediente cremă:
Lapte 1 litru
Făină 220 g
Zahăr 120 g
Unt 250 g
Sucul de la o jumătate de lămâie
Coaja rasă de la o lămâie
Esență de vanilie
Ingrediente decor:
Fulgi de nucă de cocos
Gem de căpșuni/zmeură
Reteta video ALBA CA ZAPADA mai jos:
Preparare foi:
Într-un bol adăugați cele 2 ouă, zahărul, laptele și uleiul.
Cu un tel bateți compoziția până se dizolvă zahărul.
Adăugați praful de copt într-un castronel și turnați peste 1 lingură de zeamă de lămâie ca să activați praful de copt. Amestecați cu o linguriță și turnati peste compoziție.
Amestecați compoziția în continuare cu telul până se omogenizează.
Adăugați făina treptat, amestecând cu telul.
Când compoziția se îngroașă, începeți frământarea cu mâna pentru 2-3 minute, până se formează un aluat omogen care nu se lipește.
Modelați aluatul sub formă de bilă și lăsați-l la odihnă pe masa de lucru pentru 30 de minute. Împărțiți apoi aluatul în 3 părți egale.
Aplatizați fiecare bucată de aluat pe foi de copt cu ajutorul unui făcăleț/sucitor până obțineți foi subțiri de formă dreptunghiulară.
Transferați pe rând fiecare foaie de aluat pe spatele unei tăvi de cuptor pe care ați pus în prealabil hartie de copt. Înțepați foaia cu o furculiță pe toată suprafața.
Dați la cuptor foile pentru 15 minute la 170 de grade.
Preparare cremă
Într-o cratiță amestecați făina, zahărul și coaja rasă de lămâie folosind un tel.
Adăugați esența de vanilie și laptele treptat, omogenizând cu telul, evitând formarea cocoloașelor.
Puneți pe foc mic compoziția pentru 15 minute, amestecând constant până se îngroașă și devine cremă.
Opriți focul, adăugați zeama de lămâie, amestecați bine și lasați-o apoi la răcit până ajunge la temperatura camerei.
Adăugați untul la temperatura camerei și mixați.
Asamblarea prăjiturii
Așezați pe o folie alimentară prima foaie de aluat răcită și peste ea nivelați jumătate din cantitatea de cremă.
Puneți a 2-a foaie deasupra, adăugați restul de cremă, păstrând 3 linguri pentru ultimul strat.
Puneți și ultima foaie. Peste ea adăugați și nivelați cele 3 linguri de cremă păstrată.
Presărați din belșug nuca de cocos.
Înveliți în folie prăjitura, puneți un tocător și o greutate deasupra și lasați-o pentru o noapte în frigider.
Tăiați în bucăți mici, decorați cu puțin gem de căpșuni/zmeură și serviți rece.
Reteta video ALBA CA ZAPADA mai jos:
