Ingrediente:
Foi de plăcintă (12 foi subtiri)
Piersici din compot 700 g
Ouă 8 buc
Smântână 400 g
Iaurt grecesc 400 g
Făină 150 g
Zahăr 200 g
Ulei pt uns foile de plăcintă 150 ml
Coajă de lamâie
Zahăr pt foi 50 g
Esență de vanilie 1 linguriță
Un praf sare
Rețeta video PLĂCINTĂ CU PIERSICI ȘI IAURT mai jos:
Tăiați piersicile cubulețe si lăsați-le deoparte.
Separați albușurile de gălbenușuri. Puneți albușurile într-un castron împreună cu un praf de sare. Mixați până când spuma se întărește puțin.
Apoi adăugați 100 g zahăr. Mixați în continuare până se topește zahărul și obțineți o compoziție tare și lucioasă.
Separat, într-un castron mare puneți gălbenușurile cu 100g zahăr și esența de vanilie. Mixați până când crema începe să se albească.
Adăugați făina și amestecați cu un tel până se incorporează.
Adăugați apoi 400 g de smântână și 400 g de iaurt.
Amestecați din nou cu telul până se omogenizează compoziția. Incorporați apoi albușurile preparate anterior.
Folosiți o spatulă și mișcări largi de jos în sus. Când obțineți o compoziție omogenă atunci este gata.
Tapetați cu hârtie de copt o tavă de cuptor cu dimensiunea de 36×25 cm. Așezați prima foaie de plăcintă.
Stropiți/ungeți foaia cu ulei de floarea soarelui.
Presărați apoi zahăr și coajă rasă de lămâie.
Puneți a doua foaie, ungeți cu ulei și presărați zahăr și coajă de lămâie. Repetați operațiunea pentru încă o foaie și veți obține astfel 3 foi suprapuse. Opriți deoparte 2 polonice de compoziție. Împărțiți restul de compoziție in 3 părți egale și puneți prima parte în tavă peste foi. Nivelați uniform cu o spatulă.
Împărțiți si caisele în 3 părți egale și presărați uniform o parte peste primul strat de compoziție din tavă.
Repetați operațiunea de încă 3 ori până consumați toate cele 12 foi de plăcintă.
Peste ultimul strat de foi turnați doar cele 2 polonice de compoziție. Nivelați uniform cu o spatulă.
Băgați 60 minute la cuptor la 180 grade fără ventilație. Scoateți plăcinta când este gata frumos rumenita și lăsați-o să se răcească câteva ore.
Preferabil este să o lăsați să se răcească peste noapte. Tăiați în bucăți mari.
Consumați cu moderație!
Rețeta video PLĂCINTĂ CU PIERSICI ȘI IAURT mai jos:
