Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente aluat fraged:
Făină 500 g
Zahăr 130 g
Unt 100 g
Untură 100 g
Smântână grasă 100 g
Coajă rasă de lămâie
Esență de vanilie
Ouă 1 buc
Ingrediente umplutură:
Făină 500 g
Zahăr 130 g
Unt 100 g
U
Brânză de vaci 900 g
Cremă de brânză Philadelphia 400 g
Griș 150 g
Zahăr 150 g
Ouă 4 buc
Stafide 150 g
Esență de vanilie
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 4 ouă, 150 g de zahăr.
Amestecați cu un tel sau cu mixerul.
Adăugați 900 g de brânză de vaci, 400 g de cremă de brânză, 150 g de griș, 150 g de stafide și esență de vanilie.
Amestecați totul cu o lingură până se omogenizează bine compoziția.
Puneți umplutura de brânză dulce la frigider pentru o oră, astfel încât grișul să absoarbă lichidele din brânză.
Pentru aluat puneți într-un castron 4 ouă, 130 g de zahăr, 100 g de unt, 100 g de untură, 100 g de smântână proaspătă, coajă rasă de lămâie și esență de vanilie.
Amestecați cu un mixer 2-3 minute până se omogenizează.
Cerneți 500 g de făină.
Frământați rapid pentru 2-3 minute până se integrează făina.
Acoperiți cu o folie sa băgați în frigider pentru o oră.
Scoateți aluatul de la frigider și puneți pe un blat de lucru presărat cu făină.
Împărțiții blatul în două părți egale.
Din prima jumătate formați o foaie de de dimensiunea tăvii. (25×35 cm)
Formați mai întâi un dreptunghi cu mâinile.
Apoi întindeți uniform cu un sucitor.
Manevrați aluatul cât mai rapid deoarece se poate înmuia untul sau untura.
Așezați prima foaie de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.
Deasupra turnați umplutura de brânză. Întindeți uniform.
Formați și a doua foaie de aluat.
Așezați foaia în tavă peste umplutura de brânză.
Deasupra ungeți cu ou bătut.
La cuptor pentru 1 oră la 180 grade Celsius.
Când este gata rumenită frumos, scoateți din cuptor și lăsați câteva ore să se răcească.
Tăiați în bucăți potrivite.
Consumați cu moderație!
