Ingrediente pentru 2 pizza de 32-33 cm:
Faina tip “000” 400 g
Apa 200 ml
Drojdie proaspata 7 g
Ulei 50 ml
Sare 4 g
Turmeric/curcuma 1 lingurita rasa
Ciuperci champignon 250 g
Usturoi 1 catel
Sunca felii subtiri 150 g
Mozzarella proaspata 250 g
Anghinare 8 bucati 250 g
Patrunjel proaspat
Piper negru macinat
Masline kalamata 150 g
Passata de rosii 200 ml
Busuioc proaspat
Reteta video PIZZA CAPRICIOSA mai jos:
Amestecati 400 g faina cu 7 g de sare.
Pe un blat de lucru puneti faina si amestecati cu pudra de turneric.
Turmericul are rolul de a colora frumos blatul. Intr-un castron turnati apa si adaugati drojdia. Amestecati cu mana sau cu o lingura pana cand drojdia s-a dizolvat. Adaugati amestecul lichid peste faina.
Framantati cu mainile pana obtineti un aluat inchegat.
Dupa ce ati framantat pana cand aluatul este inchegat si nelipicios, formati cu mainile un rotund si turnati o parte din ulei (uleiul de va adauga in 4 parti).
Framantati aluatul cu ulei pana obtineti un aluat elastic si omogen.
Dupa ce ati adaugat tot uleiul si ati framantat bine pentru a obtine un aluat inchegat, formati o bila si lasati 10 minute sa se relaxeze/odihneasca.
Impartiti apoi aluatul in doua parti egale.
Formati cate o bila din fiecare bucata de aluat. Asezati fiecare bila de aluat intr-un castron tapetat cu faina. Acoperiti etans castroanele cu folie de plastic.
Lasati castroanele in frigider minim peste noapte. Drojdia se va activa lent si va oferi aluatului o elasticitate perfecta. Puteti tine aluatul in frigider chiar si cateva zile.
In ziua in care doriti sa faceti pizza, incingeti o tigaie cu putin ulei. Adaugati un catel de usturoi tocat si 250 g de ciuperci taiate felii. Condimentati cu sare. Caliti la foc mare pana cand ciueprcile s-au rumenti frumos. Nu exagerati. Luati de pe foc si lasati deoparte.
Taiati carciofii in jumatati. Caliti carciofii/anghinarele in ulei de masline bine incins. Adaugati putin piper negru macinat si patrunjel proaspat. Lasati deoparte.
Intr un castron puneti 200 ml passata de rosii cu cateva frunze de busuioc proaspat, sare si ulei de masline. Amestecati si lasati deoparte.
Scoateti aluatul de la frigider. Lasati o ora la temperatura camerei.
Intindeti cu mainile o bucata de aluat pe un pat de faina.
Formati un cerc cu diametrul de 30-33cm cu marginea mai groasa.
Transferati intr-o tava de cuptor tapetata in prealabil cu putin ulei si faina. Deasupra intindeti jumatate din sosul de rosii preparat anterior.
Preincalziti cuptorul la temperatura maxima, preferabil 250-300 grade. Bagati pizza in cuptor pentru 5 minute.
Scoateti tava din cuptor si adaugati rapid 75 g sunca felii.
Adaugati jumatate din cantitatea de carciofi pregatiti.
Adaugati jumatate din ciupercile calite.
Deasupra puneti 125 g fasii de mozzarella.
Bagati din nou la cuptor pentru inca 8-10 min la 250-300 grade.
Dupa ce scoateti pizza de la cuptor puneti maslinele.
Decorati cu cateva frunze de busuioc proaspat.
Consumati cu moderatie!
Reteta video PIZZA CAPRICIOSA mai jos:
