Ingrediente pt oala de 8-10 litri:
Picioare de porc (adidasi) 2 buc
Ciolan mare de porc 1 buc
Urechi de porc 3 buc
Morcov 5-6 buc
Ceapa 1 buc
Foi de dafin 3-4 buc
Piper boabe
Sare
Ingrediente decor:
Patrunjel
Oua fierte
Masline negre si verzi
Boia de ardei
Castraveti murati
Reteta video pentru PIFTIE DE PORC mai jos:
Intr-o oala mare de 8-10 litri puneti carnea la fiert. Adaugati sare.
Luati spuma cand incepe sa se formeze.
Adaugati apoi o ceapa intreaga curatata, boabe de piper si 3-4 foi de dafin.
Puneti capacul la oala si lasati sa fiarba la foc mic 3 ore. Dupa 3 ore adaugati in oala 5-6 morcovi si mai lasati sa fiarba inca o ora cu capacul pus la foc mic.
Cand a terminat de fiert, scoateti carnea si morcovii.
Curatati o capatana de usturoi. Zdrobiti cateii de usturoi si amestecati cu 1-2 polonice de zeama fierbinte si sare. Turnati mujdeiul obtinut in oala peste zeama si amestecati.
Strecurati apoi zeama si bagati la rece pana se intareste.
Cand s-a intarit veti observa ca s-a adunat toata grasimea la suprafata. Adunati grasimea cu o lingura daca nu va doriti o piftie foarte grasa.
Decorati castroane cu felii de oua fierte, patrunjel, masline feliate sau rondele de morcovi fierti.
Taiati urechile si carnea in bucati mici.
Adaugati in fiecare castron sau farfurie. Incalziti zeama sa se topeasca din nou. Turnati in castroane peste aranjamentul pregatit.
Bagati piftia la frigider peste noapte.
Serviti cu moderatie!
Reteta video pentru PIFTIE DE PORC mai jos:
