Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne de porc tocată 600 g
Carne de vită tocată 400 g
Ouă 4 buc
Pâine 100 g
Lapte 100 ml
Ceapă 2 buc
Usturoi 4-5 căței
Cimbru uscat 1 linguriță
Pătrunjel proaspăt
Mărar proaspăt
Sare și Piper
Bicarbonat 1 linguriță rasă
Pesmet 100 g
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 600 g de pulpă de porc tocată și 400 g de pulpă de vită tocată.
Peste carne adăugați 4 ouă.
Tocați mărunt 2 cepe.
Înăbușiți ceapa cu puțin ulei pentru 5 minute.
Adăugați ceapa în castron peste carne
Înmuiați 100 g de pâine în 100 ml de lapte.
Stoarceți bine pâinea.
Adăugați pâinea stoarsă de lapte peste carne.
Adăugați 5 căței de usturoi zdrobit.
Apoi adăugați după gust cimbru uscat, sare, piper, mărar verde tocat, pătrunjel verde tocat și opțional 1 linguriță de bicarbonat.
Amestecați compoziția cu mâna pentru 5 -7 minute
Acoperiți castronul cu o folie si băgați la frigider pentru 30 minute.
Între timp într-o tigaie puneți la încins ulei de 3 degete.
Într-o farfurie puneți pesmet.
Luați compoziție de carne din castron cât un pumn și modelați cu pesmet.
Formați o părjoală cu palmele, în formă de pară.
Subțiați la un capăt și aplatizați pârjoala la 1 cm grosime.
Asigurați-va că folosiți pesmet din belșug.
Puneți pârjoalele formate pe un tocător.
După ce le-ați format pe toate puneți-le pe rând la prăjit în uleiul încins în prealabil.
Dați focul la mediu.
Prăjiți pentru 5-7 minute pe fiecare parte.
Serviți pârjoale moldovenești calde cu piure de cartofi și salată.
Consumați cu moderație!
