Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne de pui 1,8 kg
Sare 1 lingură
Piper boabe
Foi de dafin 3-4 buc
Morcov 2 buc
Ceapă 2 buc
Usturoi 3 căței
Sfeclă roșie 100 g
Gelatină 6 foi (pt 500 ml de lichid)
Mod de preparare:
Spălați și curățați bine un pui mare (1,8 kg).
Tăiați puiul în bucăți potrivite.
Puneți carnea la fiert într-o cratiță cu o lingură de sare și acoperiți cu apă.
Luați spuma până nu se mai formează.
Adăugați 2 cepe, 2 morcovi, piper boabe și 3-4 foi de dafin.
Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă 2 ore sau până s-a fiert foarte bine carnea si se desface ușor de pe oase.
Scoateți carnea din cratiță și lăsați deoparte să se răcească
Strecurați zeama.
După ce s-a răcit dezosați tot puiul.
Hidratați 6 foi de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Adăugați foile de gelatină hidratate într-o crăticioară împreună cu 500 ml de supă strecurată.
Amestecați la foc mic până se dizolvă complet foile de gelatină.
Închideți focul și lăsați deoparte.
Puneți carnea dezosată într-un castron.
Adăugați supa amestecată cu gelatină.
Condimentați cu sare și piper măcinat.
Cu ajutorul unui blender pasați bine carnea până devine ca o pastă omogenă și fină.
Pentru culoare adăugați 100 g de sfeclă roșie coaptă și pasată.
Turnați compoziția într-o sticlă de plastic la care ați tăiat partea cu dopul.
Bateți sticla de masă de câteva ori pentru a ieți eventualele bule de aer.
Băgați sticla la frigider peste noapte.
Tăiați sticla de plastic cu atenție și scoateți parizerul pe un tocător.
Feliați parizerul după preferințe.
Consumați cu moderație!
