Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne de pui (ciocănele și aripioare) 1,5 kg
Ceapă 2 buc
Ardei capia 2-3 buc
Usturoi 8-10 căței
Roșii cubulețe 600 g
Frunze de dafin 3 buc
Paprika (boia dulce) 3 lingurițe
Smântână lichidă 200 ml
Cimbru uscat
Sare și piper
Ingrediente găluște:
Făină 220 g
Ouă 3 buc
Ulei 50 ml
Sare
Mod de preparare:
Spălați și curățați 1,5 kg de carne de pui (aproximativ 6 ciocănele și 6 aripioare).
Ștergeți carnea cu prosop de hârtie.
Puneți carnea într-o cratiță cu 50 ml de ulei.
Rumeniți carnea pe toate părțile pentru 10 minute.
Scoateți carnea din cratiță și puneți deoparte până la folosire.
Tăiați cubulețe 2 cepe, 8-10 căței de usturoi și 2-3 ardei capia.
În aceeași cratiță în care ați rumenit carnea puneți ceapa la călit împreună cu ardeiul capia și usturoiul.
Căliți aproximativ 5 minute.
Adăugați, cimbru uscat, 3 frunze de dafin și 3 lingurițe de paprika (boia).
Gătiți pentru 1-2 minute amestecând continuu.
Adăugați 600 g de roșii cubulețe la conservă, sare și piper.
Amestecați de câteva ori.
Adăugați carnea de pui rumenită anterior.
Turnați 800 ml de apă și amestecați.
Acoperiți cu in capac.
Lăsați să se gătească pentru 30 de minute la foc mediu spre mic.
Pregătiți găluștele.
Într-un castron bateți 3 ouă cu telul.
Puneți peste ouăle bătute 220 g de făină și puțină sare.
Adăugați făina în 2-3 tranșe.
După a doua tranșă de făină adăugați și 50 ml ulei de floarea soarelui.
Amestecați până se omogenizează compoziția și nu mai sunt cocoloașe de făină.
Într-o oală puneți de apă la fiert.
Când apa începe să fiarbă dați focul mai încet.
Luați o linguriță și țineți-o câteva secunde în apa fiartă.
Luați cu lingurița aluat și puneți găluște în apă.
Găluștele sunt gata în 2-3 minute sau când se ridică la suprafață.
Scoateți găluștele din apă cu o spumieră.
După ce carnea s-a gătit 30 de minute adăugați în cratiță 200 ml de smântână lichidă.
Lăsați să se gătească pentru 5 minute.
Adăugați apoi și găluștele în cratiță.
Dați într-un clocot și apoi opriți focul.
Lăsați 10 minute să se odihnească.
Serviți cald papricașul cu găluște și opțional puteți decora cu pătrunjel proaspăt tocat.
Consumați cu moderație!
