Pandișpan cu cremă de zahăr ars

Urmărește rețeta video pas cu pas:

Ingrediente cremă:

Ouă 8 buc
Zahăr 150 g
Cremă de brânză 250 g
Lapte 1 litru
Esență de vanilie

Ingrediente blat:

Ouă 2 buc
Zahăr 100 g
Lapte 70 ml
Ulei vegetal 70 ml
Făină 120 g
Praf de copt o linguriță rasă
Esență de rom 1 linguriță

Ingrediente caramel:

Zahăr 200 g

Mod de preparare:

Pentru caramel, puneți 200 g de zahăr într-o tigaie, la foc mediu.
Topiți zahărul până se caramelizează.
Amestecați cu o spatulă de silicon.
Nu lăsați caramelul prea mult pe foc pentru că se afumă.

Încingeți în cuptor la 180 grade un vas termorezistent de aproximativ 30X20X7 cm, în care veți construi prăjitura. Această metodă se folosește pentru a nu se întări caramelul prea repede când se toarnă în vas.
Turnați și întindeți caramelul pe toată baza vasului încins bine în prealabil.

Lăsați apoi să se răcească complet.
Nu e nicio problemă dacă se formează crăpături.

Pentru crema de zahăr ars, puneți într-un castron 8 ouă, 150 g zahăr, 250 g cremă de brânză și esența de vanilie.

Amestecați pentru 2-3 minute cu mixerul sau până când se omogenizează compoziția.
Adăugați apoi 1 litru de lapte.

Amestecați din nou cu mixerul pentru 1-2 minute.
Turnați compoziția în tavă peste caramelul întărit și răcit.

Pentru blat, puneți într-un castron 2 ouă, 100 gr de zahăr, 70 ml de ulei vegetal, 70 ml de lapte și 1 linguriță de esență de rom.

Amestecați cu mixerul pentru 1-2 minute.
Cerneți 120 g de făină împreună cu 1 linguriță rasă de praf de copt.

Omogenizați compoziția cu mixerul.
Turnați compoziția de blat în tavă peste compoziția turnată anterior.

Puneți vasul termorezistent într-o tavă mare pentru cuptor.
Turnați 1 litru de apă în tava cuptorului.
Băgați la cuptorul preîncălzit, pentru o oră, la 180 de grade Celsius.

Scoateți vasul cu prăjitura din cuptor și lăsați sa se răcească.

După ce a ajuns la temperatura camerei băgați vasul la rece în frigider pentru 2-3 ore.
Când s-a răcit, scoateți din frigider.
Cu vârful unui cuțit, desprindeți marginea blatului.
Puneți o tavă mai mare deasupra vasului.
Cu o mișcare rapidă întoarceți prăjitura cu josul în sus.

Scuturați prăjitura ușor până se desprinde de pe vas.
Astfel blatul va ajunge dedesubt și se va însiropa cu crema de caramel.

Tăiați în bucăți potrivite și serviți rece.

Consumați cu moderație!

Rețeta video Pandișpan cu cremă de zahăr ars mai jos:

(Visited 32,424 times, 74 visits today)