Ingrediente:
Făină tip “000” 1 Kg
Apă 600 ml
Zahăr 20 g
Ulei vegetal 50 ml
Drojdie proaspătă 50 g
Sare 20 g
Reteța video PAINE DE CASA COAPTA IN CRATITA mai jos:
Într-o cratiță de aproximativ 4-6 litri, turnați 550 ml apa călduță, 50 ml ulei, 20 g zahar și striviți cu degetele 50 g drojdie proaspata.
Amestecati cu un tel pana se omogenizeaza toate ingredientele.
Adaugati 1 Kg faina tip “000”, amestecati cu o lingura de lemn și apoi frământati cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.
Dați o forma rotunda, puneți capac și lăsați la crescut atuatul pana își dublează volumul (50-60 min).
Luați capacul, desprindeti aluatul de pe margini și adăugați 50 ml apa amestecata bine cu 20 g sare.
Frământati în cratiță pana se încorporează toata apa.
Scoateți apoi aluatul pe o suprafață unsa cu ulei. Frământati aproximativ 7-10 min.
Formati cu mâinile o foaie groasa, pătrată și împăturiti aluatul in doua si apoi iar in doua. Veti obtine un patrat mic si dens pe care o sa-l transformati intr-o bila.
Puneți-l in cratiță unsa cu ulei și acoperiți cu un capac. Lăsați la crescut 40-50 de minute pana isi dubleaza volumul.
Luati capacul si pudrati putina faina. Aceasta va ajuta sa obtineti o crusta perfecta.
Optional crestati aluatul de pâine cu un cuțit foarte bine ascutit și mai lăsați optional 10 min la crescut.
Băgați cratița cu capac la cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru 40 de min. Scoateți apoi capacul și mai bagati la cuptor inca 30 de minute la 200 grade.
Scoateti din cratita pe un gratar si lasati sa se raceasca.
Consumati cu moderatie!
Reteta video PAINE DE CASA COAPTA IN CRATITA mai jos:
