Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Albuș de ou 120 g (2-3 ouă)
Zahăr 200 g
Miere 200 g
Migdale crude 100 g
Miez de nucă 100 g
Merișoare uscate 100 g
Foaie de napolitană 25x20cm 2 buc
Mod de preparare:
Într-o cratiță puneți 500 ml de apă și 100 g de migdale crude.
Lăsați să fiarbă 2 minute.
Scoateți migdalele din apă cu o strecurătoare.
După ce s-au răcit decojiți-le.
Într-o tigaie puneți migdalele la prăjit împreună cu 100 g de miez de nucă.
Prăjiți pentru 3-4 minute la foc mediu amestecând din când în când.
Luați de pe foc și lăsați deoparte până la folosire.
Într-un castron încăpător puneți 120 g de albuș de ou cu un praf de sare.
Bateți albușul cu mixerul la viteza cea mai mare până se formează o spumă tare.
Într-o tigaie puneți 200 g de zahăr și 200 g de miere.
Puneți tigaia pe aragaz la foc mic și amestecați până se topește complet zahărul.
Când s-a topit zaharul opriți focul.
Integrați puțin câte puțin albușul bătut spumă.
După ce ați integrat tot albușul, porniți din nou aragazul la foc mic.
Gătiți amestecul pentru 10 minute.
Amestecați continuu cu un tel.
Adăugați nucile și migdalele prăjite și 100 g de merișoare.
Amestecați până se omogenizează.
Într-o tavă (25x 20 cm) puneți folie alimentară astfel încât să fie acoperit tot fundul tăvii și 5 cm peste marginile laterale.
Așezați apoi prima foaie de napolitană pe fundul tăvii, peste folia alimentară.
Turnați compoziția preparată peste foaia de napolitană.
Întindeți uniform și cu grijă deoarece compoziția este lipicioasă.
Deasupra puneți a doua foaie de napolitană.
Presați încet cu palmele.
Înveliți nuga cu capetele foliei alimentare.
La frigider pentru minim 10-12 ore sau peste noapte.
Tăiați nuga în forma preferată.
Consumați cu moderație!
