Rețeta video pas cu pas mai jos:
Ingrediente caramel:
Zahar 200 g
Ingrediente crema:
Oua 6 buc
Zahar 60 g
Lapte 700 ml
Esenta de vanile
Coaja rasa de la o lămâie
Ingrediente blat:
Oua 2 buc
Zahar 90 g
Lapte 70 ml
Ulei 70 ml
Faina 120 g
Praf de copt o linguriță rasa
Cacao pudra 2 linguri
Esenta de rom
Reteta video NEGRESA CU CREMA DE ZAHAR ARS mai jos:
Intr-o tigaie neaderenta puneți 200 g de zahăr și lăsați pana se caramelizeaza. Amestecați cu o spatula de silicon. Nu lăsați prea mult caramelul pe foc, exista riscul sa se afume.
Incingeti in cuptor la 180 de grade un vas termorezistent de aproximatv 28X18X7 cm în care se va construi prăjitura.
Folosim acesta metoda pentru a nu se întări caramelul prea repede cand il turnam in vas. Cand este gata, se toarna si se întinde caramelul pe toată baza vasului.
Se lasă sa se răcească, cât se construiește crema și blatul. Nu este nicio problema dacă se formează crăpături.
Pentru crema de zahăr ars, puneti într-un castron 6 oua, 70 g zahăr, 700 ml lapte, esența de vanilie și coaja rasa de la o lămâi.
Compoziția se mixeaza aproximativ 3 minute la viteza medie.
Turnati compozitia mixata peste caramelul racit si intarit.
Într-un castron puneti: 2 oua, 90 g zahăr, 70 ml lapte, 70 ml ulei, 120 g faina, o linguriță rasa de praf de copt, 2 linguri de cacao și esența de vanilie.
Mixati aproximativ 2-3 minute pana se omogenizeaza toate ingredientele.
Se toarnă apoi peste crema de lapte și oua. Nu necesita distribuire uniforma. Blatul se va forma si se va uniformiza în timpul coacerii, în cuptor.
Puneti apoi vasul în tava cuptorului. Turnați 2-3 cani de apa rece in tava.
Bagati tava in cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute.
Scoateți vasul cu prăjitura din cuptor și lăsați sa se răcească. După ce a ajuns la temperatura camerei bagati vasul la racit in frigider pentru 2-3 ore.
Dupa răcire, treceri cu vârful cuțitului pe marginea blatului, pentru a se desprinde uniform. Puneti o tava mai mare deasupra vasului și întoarceți prăjitura cu josul în sus, scuturați ușor pana se desprinde prăjitura de vas.
Dati vasul la o parte si portionati prăjitura dupa preferinte.
Consumati cu moderatie!
Reteta video NEGRESA CU CREMA DE ZAHAR ARS mai jos:
