Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Pulpă de vită 900 g
Piept de porc 600 g
Supă stock de vită 400 ml
Usturoi 5-6 căței
Bicarbonat de sodiu 1-2 lingurițe
Sare 30 g
Piper negru măcinat 1 linguriță
Cimbru uscat 2 lingurițe cu vârf
Boia de ardei dulce 2 lingurițe cu vârf
Chimen măcinat 1 linguriță
Mod de preparare:
Carnea trebuie tocată de două ori prin mașina de tocat.
Folosiți o carne de porc cât mai grasă sau puneți 100g în plus de slănină tocată.
Într-un castron încăpător puneți carnea tocată și condimentele.
Amestecați până se incorporează condimentele.
Adăugați apoi bicarbonatul de sodiu. Puneți 2 lingurițe de bicarbonat dacă doriți ca mititeii să fie mai pufoși.
Amestecați din nou cu mâna și apoi adăugați și usturoiul zdrobit.
Amestecați și apoi începeți să adăugați supa de vită.
Supa se va incorpora în 3-4 tranșe.
Amestecați viguros cu mâna după fiecare tranșă de supă până se absoarbe complet.
Veți obține o pastă densă și lipicioasă.
Aranjați uniform suprafața cărnii.
Acoperiți castronul cu folie alimentară lipită de suprafața cărnii pentru a nu lăsa aerul să pătrundă.
Băgați la frigider peste noapte.
Formați cu mâna mititei de aproximativ 70-80g.
Puneți mititeii formați pe grătar la foc tare.
Rumeniți micii pe toate părțile la gratar fără să exagerați pentru că se pot usca prea tare.
Când sunt gata scoateți și serviți cu muștar și pâine.
Consumați cu moderație!
