Ingrediente blat:
Făină 250 g
Unt rece 125 g
Gălbenuș 1 buc
Apă rece 40 ml
Zahăr pudră 30 g
Formă pentru tarte 10-11 cm 6 buc
Ingrediente cremă:
Gălbenușuri 2 buc
Lapte 500 ml
Zahăr 200 g
Amidon de porumb 60 g
Esență de vanilie 1 linguriță
Ingrediente decor:
Gelatina 2-3 foi
Kiwi proaspăt
Ananas din conservă
Căpșuni proaspete
Struguri fără sâmburi
Zmeură proaspătă
Coacăze negre
Rețeta video MINI TARTE CU FRUCTE ȘI CREMĂ DE VANILIE mai jos:
Pentru blat, amestecați într-un castron 250 g făină cu 30 g zahăr pudră.
Adăugați apoi untul rece din frigider tăiat cubulețe.
Amestecați/frământați rapid cu mâinile până când obțineți o compoziție sfărâmicioasă. Nu exagerați cu frământatul la această etapă pentru a nu se topi untul.
Adăugați apoi 1 gălbenuș și 40 ml de apă rece.
Amestecați și apoi frământați totul bine până obțineți un aluat omogen și nelipicios. Nu exagerați nici la această etapă.
Formați o bilă din aluat pe care o îmbrăcați în folie alimentară. Băgați la frigider pentru o oră.
Pentru cremă amestecați într-un castron cu un tel, 200 g de zahăr cu 60 g amidon alimentar de porumb.
Adăugați apoi 2 gălbenușuri și 500 ml lapte. Amestecați cu telul până se omogenizează.
Puneți compoziția într-o cratiță la foc mic și amestecați constant. Când s-a întărit și este cremoasă opriți focul.
Adăugați esența de vanilie și amestecați. Puneți crema obținută într-un castron și acoperiți cu folie alimentară.
Lăsați să se răcească. Băgați apoi la frigider pentru minim 2-3 ore. Preferabil ar fi sa pregătiți crema de vanilie cu o zi înainte.
Scoateți aluatul fraged din frigider. Presărați făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți o foaie de 2-3 mm grosime.
Folosind un castron de aproximativ 13-14 cm diametru tăiați 6 rotunduri din foaia de aluat.
Puneți rotundurile de aluat în formele de tartă de aproximativ 10-11 cm diametru. Presați ușor cu degetele aluatul pentru a se lipi de conturul formei.
Înțepați fundul formelor cu o furculiță ca să nu se umfle la cuptor.
Puneți formele în tava de cuptor. Umpleți fiecare formă cu boabe de fasole sau năut.
Băgați la cuptor pentru 15 minute la 180 grade. Scoateți boabele din forme și băgați din nou la cuptor pentru încă 5-6 minute la 180 grade. Când sunt gata frumos rumenite, scoateți din cuptor și lăsați puțin să se răcească.
Scoateți blaturile din forme și lăsați-le să se răcească complet.
Scoateți din frigider și mixați crema de vanilie câteva secunde până devine omogenă și cremoasă.
Umpleți fiecare blat cu cremă de vanilie.
Decorați tartele cu felii de fructe după preferințe.
Opțional, preparați puțină gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați gelatina să se răcească la temperatura camerei. Cu o pensulă ungeți fiecare tartă la suprafață.
Băgați tartele la frigider. Se servesc reci.
Consumați cu moderație!
Rețeta video MINI TARTE CU FRUCTE ȘI CREMĂ DE VANILIE mai jos:
