Ingrediente:
Faina 500 g
Unt la temperatura camerei 200 g
Ou 2 buc
Branza dulce de vaci 250 g
Telemea rasa 350 g
Gris 30 g
Otet 1/2 lingurita
Apa 270 ml
Sare
Ulei pentru uns masa de lucru
Reteta video MERDELE CU BRANZA SARATA mai jos:
Într-un castron mare puneți 500 g de faina cu un praf generos de sare. Amestecați.
Adaugati o jumatate de linguriță de oțet si 270 ml apa. Amestecați cu mana si frământați timp de 7-10 minute, sau pana obtineți un aluat nelipicios si elastic.
Ungeti cu ulei masa pe care lucrați, transferați aluatul frământat. Formati un rotund.
Impărțiți aluatul în 10 părți egale. Cantariti fiecare parte daca puteti pentru a obtine un rezultat clar.
Faceți din fiecare parte câte o bila. Formati cu maineile un dreptunghi.
Intindeti cu sucitorul o foaie cât mai subțire, de forma dreptunghiulara cu laturi de aproximativ 15X20 cm.
Impartiti 200 g de unt în 10 părți egale. Ungeți cu mana fiecare foaia obținută.
Împachetați foaia unsa obținând un dreptunghi lunguieț si îngust.
Împachetați acest dreptunghi în 4 (patru), obtinand un dreptunghi mai mic.
Infoliati cu folie transferata aluatul împachetat. Procedați la fel pentru fiecare bila de aluat.
Bagati la frigider pentru o ora.
Într-un castron amestecați 250 g de brânză dulce de vaci stoarsă, 350 g telemea sărata de oi rasa si 2 albușuri.
Adaugati 50 g de gris.
Amestecați din nou pana se omogenizeaza. Împărțiți compoziția în 10 părți egale.
Scoateti pachetelele din frigider. Desfaceti pe rand cate un pachețel din folia de plastic.
Ungeți masa de lucru cu putin ulei. Presați pachețelul cu sucitorul.
Formati cu sucitorul o foaie sub forma unui pătrat cu latura de aproximativ 20 cm.
Puneți o parte de umplutura la mijloc. Asezati umplutura sub forma de patrat cu laturile orientate spre colturile foii de aluat.
Acoperiți umplutura aducând colțurile aluatului iar la final le lipiti prin presare usoara.
Așezati merdenelele cu partea pliata în jos, pe o tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt.
Amestecați bine 2 gălbenușuri si ungeti merdenelele cu ajutorul unei pensule de bucătărie.
Bagati tava la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 20 de minute sau pana când s-au rumenit frumos. Lasati sa se răcească putin.
Consumați cu moderație!
Reteta video MERDELE CU BRANZA SARATA mai jos:
